1. #61
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Citaat Geplaatst door betuls Bekijk reactie
    Salaam alaykum

    Leuk deze topic ma shaa Allah.
    Ik maak hem ook zo de soep ,alleen ipv italiaanse kruiden doe ik gedroogde munt.

    Fi amaani Allah
    Wa 'alaikom assalaam, lieve sis. Hoe gaat het met je?

    Klinkt lekker. Ik doe eigenlijk nooit gedroogde munt in gerechten. Ik gebruik alleen verse munt voor de Marokkaanse thee, hahaha.

    Amien.

  2. #62
    MVC Lid

    Reacties
    6.114
    31-12-2014

    Citaat Geplaatst door ummAyub Bekijk reactie
    Wa 'alaikom assalaam, lieve sis. Hoe gaat het met je?

    Klinkt lekker. Ik doe eigenlijk nooit gedroogde munt in gerechten. Ik gebruik alleen verse munt voor de Marokkaanse thee, hahaha.

    Amien.
    Goed elhamdoelillah, Baraka Allahu feeki lieverd.Me too ,alleen in linzensoep is het super .Alles goed met jou ook voor de rest Hopelijk .Xxx

    Wa alaikoem salaam warahmatuAllah wabarakatuh.

    Fi amaani Allah
    قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَىٰ أَنْفُسِهِمْ لَا تَقْنَطُوا مِنْ رَحْمَةِ اللَّهِ ۚ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعًا ۚ إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ

  3. #63
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Citaat Geplaatst door betuls Bekijk reactie
    Goed elhamdoelillah, Baraka Allahu feeki lieverd.Me too ,alleen in linzensoep is het super .Alles goed met jou ook voor de rest Hopelijk .Xxx

    Wa alaikoem salaam warahmatuAllah wabarakatuh.

    Fi amaani Allah
    Oké, misschien ooit proberen dan in sha Allah. Ja gaat ook goed, Alhamdoulilah. Barak Allah ou fieki.

  4. #64
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Pittige macaroni met groenten en gehakt (4 personen)

    Ingrediënten


    - scheutje olijfolie
    - 1 gele ui
    - 1 knoflookteentje
    - 3 wortels
    - 3 tomaten
    - koriander naar smaak

    - een paar volle eetlepels gehakt (op gevoel)
    - macaroni (op gevoel)

    - 3 eetlepels tomatenpuree
    - water om de tomatenpuree los te kloppen

    - zout en peper naar smaak
    - 1 theelepel komijnpoeder
    - 1 theelepel cayennepeper (of op smaak)
    - 1,5 theelepel suiker
    - 2 theelepels paprikapoeder
    - 2 theelepels uipoeder
    - 2 theelepels basilicum

    Bereidingswijze

    Snijd de ui, knoflook en tomaten in kleine blokjes en de wortels in dunne plakjes. Ook de koriander snijd je fijn. Fruit de ui samen met de knoflook in een scheutje olijfolie. Doe het gehakt erbij en rul het gaar. Bepaal zelf hoeveel gehakt je erin wilt verwerken. Ik heb ongeveer 4-5 volle eetlepels gehakt gebruikt.

    Dan doe je de wortels, tomaten en koriander erbij en laat je het even pruttelen. Blus het af met wat tomatenpuree dat opgelost is in voldoende water. Kruid het gerecht met de aangegeven kruiden en roer alles goed door elkaar. Laat het op een laag vuurtje verder gaar pruttelen (met deksel erop).

    Kook de macaroni hoe jij het gewend bent. Ik heb ongeveer 1 soepkom aan macaroni gebruikt. Het verdubbeld tijdens het garen, dus veel heb je niet nodig. Wanneer alles gaar is kun je het opdienen. Strooi er nog wat verse koriander over het gerecht heen voor extra smaak.

  5. #65
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Mini donuts (sfenzj) (3-4 personen)

    Ingrediënten


    - 400 gram meel
    - 1,5 eetlepel suiker
    - 1 eetlepel droge gist
    - 1 theelepel bakpoeder
    - 1 theelepel vanillesuiker
    - 1 theelepel zout
    - 370 milliliter melk (lauwwarm)
    - zonnebloemolie

    Bereidingswijze

    Meng alle droge ingrediënten met elkaar in een grote bak. Voeg in kleine stappen de melk toe en meng met je hand de droge ingrediënten samen tot een soepele, plakkerige deeg. Het kan zijn dat je minder melk nodig hebt. Doe het op gevoel en wees voorzichtig tijdens het gieten.

    Besmeer het deeg lichtjes met wat zonnebloemolie, dek het af met een plastic zak en daarover een theedoek heen. Laat het een uur rusten.

    Kneed het deeg even en maak er vervolgens kleine balletjes van (ongeveer een grootte als een golfbal). Leg het op een bakplaat met bakpapier dat bevet is met wat zonnebloemolie.

    Besmeer de balletjes een beetje met zonnebloemolie en dek ze daarna af met een plastic zak en laat het deeg 20 minuten rusten. Verhit een diepe pan met voldoende zonnebloemolie om in te bakken.

    Vet je handen in met wat zonnebloemolie en pak een balletje. Maak er een gat in en ga met je handen even langs het rondvormige deeg. Zo wordt het gat steeds groter. Nu heb je een donut. De donuts zien er niet altijd even mooi uit, maar dat hoort zo.

    Bak de donuts af. Ze zijn gaar als ze aan beiden kanten een goudbruine kleur hebben gekregen.

    Extra informatie

    Ik heb hier 17 mini donuts eruit gekregen.

    Deze donuts houden het olie niet teveel vast (binnen en buiten). Dus ze zijn niet te machtig/vettig.

    Leg de donuts op een bord met een vel keukenpapier. Zo druipt het overige olie eruit.

    Serveer met poedersuiker.

  6. #66
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Komkommer salade (3-4 personen)

    Ingrediënten


    - halve komkommer
    - koriander naar smaak
    - azijn naar smaak
    - zout naar smaak

    Bereidingswijze

    Snijd de komkommer in dunne tot flinterdunne plakjes. Breng het op smaak met wat azijn, zout en fijngesneden, verse koriander. Meng het goed door elkaar.

    Extra informatie

    Ik heb azijn (klein plastic flesje, lichtbruine inhoud) gebruikt die je bij een Marokkaanse winkel kunt kopen.

  7. #67
    Married.

    Reacties
    2.765
    28-04-2019

    Uppp voor jou hbibaaa.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  8. #68
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Citaat Geplaatst door MamavanN Bekijk reactie
    Uppp voor jou hbibaaa.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    Barak Allah ou fieki, sis!

  9. #69
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Gehakt-groenten saus

    Ingrediënten


    - 1 gele ui
    - 1 rode paprika
    - 1 knoflookteentje
    - 2 wortels
    - 1 tomaat

    - 2 eetlepels tomatenpuree
    - zout en peper naar smaak
    - cayenepeper naar smaak
    - 1 theelepel komijnpoeder
    - 1 theelepel uipoeder
    - 1,5 theelepel suiker
    - 2 theelepels paprikapoeder

    - 7 volle eetlepels gemarineerd gehakt
    - zonnebloemolie

    Bereidingswijze

    Snijd alle groenten klein in de gewenste vorm dat jij gewend bent. Bak de ui gaar in een laagje zonnebloemolie en voeg hierbij de gehakt aan toe. Rul het gehakt gaar en voeg vervolgens alle groenten erbij. Laat dit op een zacht vuurtje gaar pruttelen (met deksel erop).

    Daarna voeg je de tomatenpuree en de kruiden eraan toe. Roer het even goed door elkaar en laat het weer zachtjes verder pruttelen tot de groenten helemaal zacht zijn geworden.

    Extra informatie

    Deze saus is lekker voor bij allerlei pasta gerechten, gekookte aardappelen, wraps, enz.

    Voeg er vers gesneden koriander aan toe voor een frisse smaak.

  10. #70
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Turkse pizza

    Ingrediënten


    - 1 pak wraps
    - een paar volle eetlepels gehakt (op gevoel)
    - 2 paprika's (rood en groen)
    - 1 gele ui
    - 1 tomaat
    - een klein bosje verse koriander

    - 3-4 eetlepels tomatensaus (gezeefde tomatensaus)
    - zonnebloemolie
    - groenten en saus naar keuze

    - zout en peper naar smaak
    - een paar takjes saffraan (op gevoel en voor de kleur)
    - 1 theelepel paprikapoeder

    Bereidingswijze

    Was de paprika's, ui, tomaat en koriander goed en snijd de groenten super fijn met een mes of in een hakmachine.

    Voeg een klein beetje zonnebloemolie toe in een pan en rul vervolgens het gehakt gaar. Zorg ervoor dat je het gehakt helemaal los prakt met een vork van elkaar. Kruid het met de aangegeven kruiden. Later voeg wat tomatensaus eraan toe. Laat dit goed gaar sudderen.

    Daarna bak je het fijne groenten mengsel in een aparte pan gaar met een paar druppels zonnebloemolie. Als het gaar is, zet je het apart. Laat gehakt en groenten goed afkoelen.

    Beleg de wraps eerst met het groente mengsel, daarna strooi je wat gehakt eroverheen. Bak ze dan, volgens de instructies op de verpakking, gaar in de oven. Beleg de wraps met wat verse groenten en saus naar keuze. Rol het daarna op met een stuk aluminiumfolie.

    Extra informatie

    Tijdens het bakken van het gehakt: let erop dat het gehakt niet teveel vet/olie/vocht bevat. Anders kunnen de wraps doordrenkt worden en heb je geen stevigheid.

  11. #71
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Gerstgries soep (iwzan) (3-4 personen)

    Ingrediënten


    - 1 eetlepel olijfolie
    - 1 eetlepel zonnebloemolie
    - 1 gele ui
    - 2 tomaten
    - een klein bosje verse koriander
    - 3 eetlepels tomatenpuree
    - iets meer dan 1 liter kokend water
    - 1 glas gerstgries (iwzan)

    - zout en peper naar smaak
    - cayenepeper naar smaak
    - 1 theelepel komijnpoeder (en achteraf een flinke snuf)
    - 1 theelepel gember
    - 1 theelepel kurkuma
    - 1 theelepel paprikapoeder
    - 2 theelepels suiker

    Bereidingswijze

    Snijd de ui in kleine blokjes en bak de gesneden ui gaar in het gemixte laagje olie. Snijd de verse koriander fijn, ontvel de tomaten van hun schil en snijd die ook in kleine blokjes. Voeg de twee ingrediënten toe aan de soeppan en laat het even gaar pruttelen (met deksel erop).

    Doe de tomatenpuree en kruiden erbij. Roer het goed door elkaar en voeg daarna het kokend water eraan toe. Laat het dan op een middelmatig vuurtje goed doorkoken tot het begint te borrelen. Daarna zet je het vuur wat lager en laat je het voor ongeveer 15-20 minuten door pruttelen.

    Controleer de gerstgries op vuil en de korrels toe aan de soeppan. Roer het even goed door elkaar en laat de korrels goed gaar en zacht worden. Tijdens het koken zullen de korrels uitzetten en een soort dikke pap vormen. Roer zo nu en dan om verbranding te voorkomen.

    Zodra de soep klaar is, voeg je nog een flinke snuf komijnpoeder toe voor een warme, intense smaak. Roer het wel eventjes goed door elkaar tot het kruid niet meer zichtbaar is.

    Extra informatie

    Gerstgries kun je o.a. kopen bij Marokkaanse winkels.

    Cayennepeper kun je tijdens het koken toevoegen of pas achteraf (een snufje per kom) als je het opdient. Je kunt het ook gewoon weg laten.

    Nadat de soep afgekoeld is, dikt het in. Voeg een klein beetje kokend water eraan toe om het op te lossen.

  12. #72
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Gekruide kaas hapjes (4-5 personen)

    Ingrediënten


    - 1 pak bladerdeeg
    - plakjes kaas (vierkant)
    - 1 ei

    - oregano
    - basilicum
    - uipoeder

    Bereidingswijze

    Laat de bladerdeeg ietswat ontdooien. Rol een plakje kaas op en leg die in midden van het deeg.

    Snijd gelijke horizontale strepen langs het kaasje. Nu heb je een aantal stroken aan de zijkanten. Zorg er wel voor dat de stroken even gelijk zijn in vorm en aantal.

    Vlecht de bladerdeeg hapjes en maak de boven- en onderkant vast door ze dicht te knijpen en zo netjes af te werken met je vingers.

    Kluts een eitje los en besmeer de hapjes. Strooi op elk broodje een snuf oregano, basilicum en uipoeder. Bak het af in de oven zoals aangegeven staat op de verpakking.

  13. #73
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Marokkaanse witte bonen soep (loubia) (2-3 personen)

    Ingrediënten


    - klein scheutje olijfolie
    - 1 gele ui
    - 1 knoflookteentje
    - 2 tomaten
    - een klein bosje verse koriander
    - 1 eetlepel tomatenpuree
    - 1 potje witte bonen (voorgekookt, 860 gram)
    - 2 glazen kokend water

    - zout en peper naar smaak
    - 1 theelepel cayenepeper
    - 1 theelepel kurkuma
    - 1 theelepel paprikapoeder
    - 1 theelepel komijnpoeder
    - 1 theelepel gember

    Bereidingswijze


    Snijd de ui, knoflookteentje, tomaten en verse koriander fijn. Laat de ui even goed gaar worden in een scheutje olijfolie. Daarna voeg je de overige ingrediënten toe en laat je die ook gaar bakken.

    Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe. Roer even en laat het dan een paar minuten door pruttelen. Voeg daarna het kokend water eraan toe en laat de soep ongeveer 10 minuten op een laag/middel laag vuurtje (of tot de groenten gaar zijn) koken.

    Lek de witten bonen uit in een vergiet en was het waterige laagje van de bonen goed af onder koud stromend water.

    Doe de bonen erbij, roer even en laat het dan door pruttelen op een laag vuurtje. Zo kunnen de smaken goed in de bonen intrekken. Aangezien de bonen al gaar gekookt zijn, hebben ze niet veel tijd nodig. Iets van 5-7 minuten zal meer dan genoeg moeten zijn.

    Extra informatie

    Vind je dat de soep weinig water bevat? Dan kun je altijd een klein beetje meer toevoegen.

    Ik gebruik een Nederlandse drinkglas met een oortje eraan.

  14. #74
    صَبْرٌ

    Reacties
    562
    02-01-2019

    Kaneel broodjes (cinnamon rolls) (4 of meerdere personen)

    Ingrediënten


    - 300 milliliter lauwe melk
    - 1 ei
    - 2 eetlepels boter (gesmolten)

    - 1 eetlepel gist (droge versie)
    - 500 gram meel
    - 130 gram poedersuiker
    - 1 zakje vanillesuiker
    - 1 theelepel bakpoeder
    - snufje zout

    - 5 eetlepels zachte boter
    - 4 eetlepels bruine suiker
    - 1,5 eetlepel kaneel

    Bereidingswijze

    Doe de melk, gesmolten boter (wel even laten afkoelen) en de gekluste ei in een grote kom. Mix dit goed door elkaar met een vork of garde.

    Voeg de gist eraan toe en laat het 1 minuut even intrekken. Roer daarna het mengsel goed door elkaar.

    Zeef de bloem en doe daar tegelijkertijd de poedersuiker, vanillesuiker, bakpoeder en zout eraan toe. Roer de inhoud met een houten lepel goed door elkaar totdat je geen droge ingrediënten meer ziet.

    Dek het deeg af met wat huishoudfolie en eventueel met een theedoek eroverheen. Laat het 1 uur rijzen.

    Haal de folie eraf en doe wat meel in de kom en roer weer met de houten lepel alles door elkaar. Je merkt dat het deeg meer houvast begint te krijgen en niet meer zo plakkerig is. Het begint een egale, soepele deeg te worden.

    Bestuif je aanrecht of tafel flink met wat meel. Leg het bol deeg erop en kneed er even kort in. Vorm met je platte handen het deeg tot een mooie vierhoekige lap. Daarna rol je het deeg helemaal uit tot je een enorme vierkante lap hebt (dikte dient ongeveer 1 centimeter te zijn).

    Doe in een kom de zachte boter, bruine suiker en kaneel. Roer dit goed door elkaar tot alles is opgenomen. Besmeer de lap deeg royaal met het zoete mengsel.

    Rol voorzichtig het deeg tot een rechte rol. Het kan zo zijn dat het deeg een beetje aan het oppervlakte kan vast plakken. Gebruik wat overtollige meel, dat op je aanrecht of tafel ligt, om het deeg voorzichtig eraf te rollen. Zodra de rol opgerold is, knijp je de losse rand met je vingers dicht.

    Pak een dunne touw (van een naaimachine) erbij en snijdt hiermee mooie, niet al te dikke, rollen. Dit doe je door het touw voorzichtig onder het deeg te schuiven, je handen naar elkaar toe te brengen (een soort X vorm) en dan aan beide kanten van het touw te trekken. Een mes gebruiken is ook een optie; wees dan wel extra oplettend, aangezien het misschien lelijkuitziende rollen kan veroorzaken.

    Pak je bakblik of ovenschaal erbij, leg er een aangepaste bakpapier in en vet de randen royaal in met wat boter. Je kunt er ook voor kiezen om alleen boter te gebruiken (wel goed invetten).

    Beleg de cinnamon rolls netjes naast elkaar in je bakblik of ovenschaal. Het geeft niet dat ze tegen elkaar aanbotsen; dat is juist de bedoeling. Zo komen ze tijdens het bakken mooi omhoog en vormen ze een soort mooie "bloem" (als je een ronde bakblik of ovenschaal gebruikt). Laat het afgedekt 30 minuten rijzen.

    Doe de oven aan op 180 graden, met de boven en onder functie. Bak de zoete broodjes 25 minuten lang.

    Extra informatie

    Voor de inhoud heb ik de boter van het merk Becel gebruikt (nieuwste variant).

    Je kunt een frosting erbij maken. Op internet staan veel recepten. Mijn frosting was simpel:

    - 3 eetlepels poedersuiker
    - 1 eetlepel melk

    Goed mixen en met een lepel vlugjes over de gebakjes heen slierten maken. Mocht het te weinig zijn kun je altijd meer maken. Zorg ervoor dat je de frosting gebruikt nadat de gebakjes uit de oven komen: laat ze eerst eventjes afkoelen en doe het daarna erop.

    Maak je broodjes extra lekker door walnoten, amandelen, honing of andere lekkernijen te gebruiken.

    Ik heb pure Marokkaanse kaneel gebruikt. Die zijn erg sterk van smaak en heb je ook niet veel van nodig.

    Tijdens het snijden van de rol snijd je eerst het eventuele overtollige deeg in het begin- en einde eraf. Dat is meestal maar een stuk deeg zonder inhoud.

  15. #75
    -

    Reacties
    3.571
    21-12-2011

    Leuk!
    -