1. #1
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Kookhoek van ummAyub


    Brood en deegwaren

    Sandwich met tomaat, kaas en ei
    Marokkaans brood (uit de oven)
    Marokkaanse gaatjes pannenkoek (beghrir)
    Marokkaanse mini vierkante pannenkoek (msemmen)
    Mini donuts (sfenzj)
    Turkse pizza
    Kaneel broodjes (cinnamon rolls)
    Crossaintjes met chocolade vulling

    Soepen
    Rode linzen soep
    Garnalen soep
    Parelcouscous soep
    Gerstgries soep (iwzan)
    Marokkaanse witte bonen soep (loubia)
    Marokkaanse tomatensoep (harira)
    Marokkaanse erwtensoep (tamarakt)
    Gegrilde paprikasoep

    Kip, vis en vlees
    Krokante kipfilet lapjes
    Spaghetti met tomatensaus en stukjes vlees
    Tajine met kipgehakt en groenten
    Krokante mini tonijnburgers met zelfgemaakte sausje
    Kip spiesjes
    Gehaktballetjes (kefta)
    Tortilla lasange
    Pittige spaghetti met garnalen
    Macaroni met groenten en gehakt
    Hartige vis taart (bastilla)
    Krokante pangafilets
    Pittige macaroni met groenten en gehakt
    Gehakt-groenten saus
    Marokkaanse stoofschotel (marmita)
    Pangafilet met groenten ovenschotel
    Gestoomd vlees
    Mini gehakt loempia's
    Krieltjes met groenten ovenschotel
    Rijst met gehakt en groenten
    Rijke groentesaus met pangafilet stukjes
    Pangafilets uit de oven

    Vegetarisch
    Gebakken champignons
    Tomatensaus met extra groenten (charmila)
    Eiermie met groenten
    Hutspot
    Tomatensaus met ei (charmila)


    Hapjes en snacks
    Vierkante pakketjes met roomkaas en honing
    Gekruide kaas hapjes

    Cakes, koekjes en taarten
    Baklava rolls
    Chocolade-cornflakes repen
    Pinda koekjes omhuld met poedersuiker
    Driehoek koekjes van amandel en loempia vellen (briwat)
    Chewy pinda-karamel koekjes

    Desserts
    Lotus koekjes met perzik en room
    Chocolade mouse

    Salades
    Marokkaanse feest salade
    Groenten salade
    Komkommer salade

    Drankjes
    Groene smoothie
    Rode smoothie
    Banaan-sinaasappel sapje
    Marokkaanse thee
    Mama's koffie

  2. #2
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Gebakken champignons (4-5 personen)

    Ingrediënten

    - scheutje zonnebloemolie
    - half bakje witte champignons
    - zout en peper naar smaak

    Bereidingswijze

    Maak de witte champignons schoon en snijd ze in dunne plakken. Voeg een kleine scheut zonnebloemolie olie in de pan toe en bak de champignons gaar tot ze een mooi bruin kleurtje hebben gekregen. Breng het ondertussen op smaak met wat zout en peper.

    Extra informatie

    Dit simpele gerecht is lekker als bijgerecht bij allerlei gerechten. Denk bijvoorbeeld aan zelfgemaakte frietjes, charmila of in water gekookte aardappelen.

  3. #3
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Sandwich met tomaat, kaas en ei (1 persoon)

    Ingrediënten


    - 2 boterhammen
    - mayonnaise (uit een pot)
    - plakjes kaas
    - scheutje zonnebloemolie
    - 1 ei
    - plakjes tomaat
    - zout en peper naar smaak
    - komijnpoeder naar smaak

    Bereidingswijze

    Rooster de broodjes in een pan, oven of in een broodrooster. Laat ze aan beiden kanten goed gaar en mooi bruin worden.

    Ondertussen breek je het eitje en bak je daar een spiegelei van. Bak het in een klein scheutje zonnebloemolie of boter (of wat jij gewend bent).

    Als de broodjes klaar zijn, leg je het op een bord en besmeer je ze met wat mayonnaise uit pot. Beleg het met wat plakjes kaas en leg vervolgens het gebakken spiegeleitje erop.

    Snijd de tomaten in dunne plakken en bak ze in een scheutje zonnebloemolie. Breng het op smaak met wat zout, peper en komijnpoeder. Leg ze daarna op het spiegeleitje, leg je tweede boterham erop en snijd daarna je sandwich schuin door tweeën.

    Extra informatie

    Deze sandwich kun je ook zonder ei bereiden.

    In plaats van mayonaise kun je ook La vache qui rit gebruiken.

  4. #4
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Baklava rolls (4 of meerdere personen)

    Ingrediënten


    - 100 gram amandelen
    - 100 gram pinda's (ongezouten)
    - 100 gram walnoten

    - half theelepel kaneel
    - 1,5 eetlepel poedersuiker
    - 1,5 eetlepel oranjebloesem water
    - 3 eetlepels boter (gesmolten)

    - scheutje zonnebloemolie
    - 6 eetlepels boter (gesmolten)
    - 1 pak filodeeg (groene variant)
    - bloemenhoning
    - sesamzaadjes
    - amandelschaafsel

    Bereidingswijze

    Kook de amandelen in een klein pannetje met water. Wanneer het water borrelt, haal je de pan van het vuur en spoel je de amandelen af onder koud water. Ontpel de amandelen en droog ze af met wat keukenpapier.

    Bak de amandelen in een scheutje zonnebloemolie. De olie moet de amandelen net bedekken. Kook ze voor vijf minuten en roer regelmatig even in de pan. De nootjes moeten een mooie, goudbruine kleur krijgen.

    Hak alle noten fijn in een hakmachine en voeg de notenmengsel toe in een grote kom. Voeg daarbij de kaneel en poedersuiker aan toe en roer het even goed door elkaar heen.

    Voeg dan de oranjebloesem water en de gesmolten boter erbij en roer het weer samen.

    Smelt alvast de zes stevige eetlepels boter in een pannetje en pak de filodeeg erbij. Pak voorzichtig een vel vanuit de verpakking en besmeer die lichtjes met de gesmolten boter (op kamertemperatuur).

    Pak dan de tweede vel en leg die op de besmeerde vel. De tweede vel besmeer je ook weer met boter.

    Strooi dan een lijntje notenmengsel iets onderin de vel. Let erop dat je het niet helemaal onderin vult. Er moet nog wel wat ruimte tussen zitten. Pak de vel en vouw het wat over de vulling heen. Rol het voorzichtig, maar stevig op.

    Leg je baklava rol op een bakplaat met bakpapier. Zo ga je nu alle vellen langs tot je niks meer overhebt. Mocht je nog een vel over hebben kun je die extra gebruiken voor de allerlaatste rol. Zet ondertussen de oven aan op 200 graden.

    Besmeer de baklava rolls met het overgebleven gesmolten boter en snijd ze met een scherp mes in de gewenste vorm.

    Stop de bakplaat in de oven en laat de baklava rolls bakken tot ze een mooi bruin kleurtje hebben gekregen.

    Rooster de sesamzaadjes en amandelschaafsel. Laat de honing voor een paar seconden in een pannetje warm worden (zo word het wat vloeibaarder).

    Giet de honing gelijk over de baklava rolls heen en strooi er wat geroosterde sesamzaadjes en amandelschaafsel erop. Laat daarna de zoeternij even afkoelen.

  5. #5
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Groene smoothie (2/3 personen)

    Ingrediënten


    - 1 advocado
    - 2 handvol spinazie bladeren
    - Melk
    - Sap van een citroen
    - Honing naar smaak

    Bereidingswijze

    Ontvel de advocado, was de spinazie en leg het in de blender.

    Voeg wat citroensap eraan toe. Dit zorgt ervoor dat de smoothie na een tijdje niet gaat verkleuren.

    Voeg op gevoel wat honing voor de smaak en ook de koude melk eraan toe. Bepaal zelf hoe dik of dun je de smoothie wilt hebben. Mix tot een glad geheel.

  6. #6
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Rode smoothie (3/4 personen)

    Ingrediënten


    - 2 bananen
    - 4 handsinaasappels
    - handvol verse ananas (optioneel)
    - 1 pak zomer diepvries fruit
    - honing naar smaak
    - 500 milliliter yoghurt

    Bereidingswijze

    Laat de diepvries fruit op een bord ontdooien en pers de handsinaasappels.

    Haal de schil van de overige fruit stukken eraf en snijd ze in stukken.

    Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een glad geheel.

  7. #7
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Tomatensaus met extra groenten (charmila) (4 personen)

    Ingrediënten


    - scheutje olijfolie
    - 4 tomaten
    - 1 gele ui
    - 1 sjalot
    - 1 knoflookteentje
    - 1 paprika
    - handvol champignons
    - 2 eetlepels verse koriander

    - zout en peper naar smaak
    - 2 theelepels paprikapoeder
    - snufje cayenepeper

    Bereidingswijze

    Was, ontvel en snijd de groenten in kleine blokjes. De tomaten mag je in grote blokken snijden.

    Zet een pan op met voldoende olijfolie. Giet er niet al teveel in aangezien de tomaten van zichzelf al vochtig zijn.

    Bak de groenten op de tomaten na op een laag vuurtje. Roer zo nu en dan om verbranding te voorkomen. Wanneer je ziet dat de groenten gaar beginnen te worden, breng je het op smaak met de aangegeven kruiden.

    Voeg de tomaten toe en laat het verder sudderen tot het is opgelost en gaar is geworden.

    Extra informatie

    De tomaten kun je makkelijk ontvellen door ze even te laten rusten in een kom met kokend water. Na een paar minuten kun je het velletje makkelijk eraf scheuren in plaats van teveel tomatenvlees eraf te snijden.

  8. #8
    MVC Lid

    Reacties
    119
    03-09-2014

    Notificatie.

  9. #9
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Rode linzen soep (4 personen)

    Ingrediënten


    - scheutje olijfolie
    - 2 gele uien
    - 2 knoflookteentjes
    - 2 wortels
    - 1 aardappel
    - 2 tomaten

    - 1 blikje tomatenpuree
    - 200 gram rode linzen
    - 1,5 liter kokend water

    - zout en peper naar smaak
    - 1 theelepel komijnpoeder
    - 2 theelepels paprikapoeder
    - 1,5 theelepel Italiaanse kruiden (optioneel)

    Bereidingswijze

    Was, ontvel en snijd de groenten in middelmatige stukken. Bak de ui en knoflook gaar en voeg daarna de overige groenten aan toe.

    Breng het op smaak met de aangegeven kruiden. Laat het even kort pruttelen en roer zo nu en dan. Voeg de tomatenpuree toe en roer het rode mengsel goed door elkaar. Was de rode linzen en voeg het toe in de pan.

    Daarna voeg je het kokend water erbij en roer je alles even goed door. Zet het vuur hoog en laat het even koken. Als het begint te borrelen, zet je het vuur wat lager en laat je het ongeveer 30 minuten doorkoken. Mocht de groenten en de linzen nog niet gaar zijn, laat je het nog even verder koken.

    Mix daarna de inhoud in een blender of met een staafmixer compleet glad. Laat het dan nog voor vijf minuten doorkoken op een laag vuurtje. Breng het soepje eventueel extra op smaak met zout, peper en/of een andere kruidsoort wat jij lekker vind.

    Extra informatie

    Rode linzen kun je meteen gebruiken en hoef je dus niet te weken.

    Mocht de soep wat te dik zijn, kun je nog wat extra kokend water erbij toevoegen. Kook de soep dan wel nog even door.

  10. #10
    Mr & Mrs❤️

    Reacties
    9.825
    15-02-2007

    MVC Premium MVC Premium
    Barakallahoe feekie voor je recepten, ga morgen die van de rode linzensoep proberen inschAllah.



  11. #11
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Citaat Geplaatst door Appelwangetje_ Bekijk reactie
    Barakallahoe feekie voor je recepten, ga morgen die van de rode linzensoep proberen inschAllah.
    Wa feeki. In sha Allah. Wat spannend! Hoop dat het zal smaken, in sha Allah.

  12. #12
    MVC Lid

    Reacties
    21.391
    18-12-2015

    Recept op aanvraag behoort tot de mogelijkheden?

  13. #13
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Citaat Geplaatst door FCE Bekijk reactie
    Recept op aanvraag behoort tot de mogelijkheden?
    Nee, ik zal alles hier plaatsen, in sha Allah.

  14. #14
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Banaan-sinaasappel sapje (2-3 personen)

    Ingrediënten


    - 2 handsinaasappels
    - 2 bananen
    - 500 milliliter yoghurt
    - sap van een citroen
    - honing naar smaak

    Bereidingswijze

    Pers de handsinaasappels en snijd de bananen in kleine stukken. Leg het in de blender.

    Voeg de yoghurt, citroensap en honing eraan toe. Mix alles tot een glad geheel.

  15. #15
    MVC Lid

    Reacties
    506
    02-01-2019

    Marokkaans brood (uit de oven) (4 personen)

    Ingrediënten


    - 1 kilo meel
    - 1 soepkom griesmeel
    - 1 eetlepel zout
    - 1 blokje gist
    - lauw water
    - zonnebloemolie

    Bereidingswijze

    Doe de meel en griesmeel in een grote bak en meng het kort samen. Voeg er wat lauw water aan toe en kneed alles met de hand even kort tot een geheel.

    Voeg daarna het zout en de opgeloste gist toe (gebruik het lauwe water).

    Kneed het deeg goed door. Tijdens het kneden voeg je wat lauw water toe om alles zachter te krijgen en het kneden makkelijker te maken.

    Het kan zijn dat sommige delen van het deeg wat "harder" aanvoelt. Daarom is het belangrijk dat je het deeg regelmatig oppakt en ook de onderkant en de zijkanten meeneemt. Sla geen enkel deel over en kneed alles goed samen. Het deeg is pas klaar als het lekker soepel en plakkerig aanvoelt.

    Bedek het deeg met een grote plastic zak en leg er een theedoek overheen. Laat het rijzen tot het deeg is verdubbeld.

    Als het deeg gerezen is, zorg je ervoor dat je wat meel en griesmeel (gemixt) op een plastic zakje legt of op een schone aanrecht (zonder ribbels). Bevet je handen met wat zonnebloemolie en pak het deeg op.

    Splits het deeg door de helft. Nu heb je twee delen dus twee broden. Je kunt er ook voor kiezen om drie broden te maken of meerdere kleine broden.

    Pak het eerste stuk deeg, leg het op het meel hoopje en maak er een mooie bol van. Leg dan je broden op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi wel eerst het bakpapier met wat meel. Bedek de broden met een theedoek en laat het 10 minuten rusten.

    Bestuif jouw handen met wat meel en druk de broden vervolgens plat met een ronde, vlugge beweging. Strooi er wat meel-griesmeel overheen. Bedek de broden weer en laat het dan 30 minuten rijzen.

    Maak kleine gaatjes in de broden met behulp van een satéprikker.

    Zet daarna de oven aan op 200 graden en bak de broden gaar tot ze een mooi rood/bruin kleurtje hebben gekregen.

    Extra informatie

    Draai de broden tijdens het bakken om de zoveel tijd om.

    Prik tijdens het bakken weer in dezelfde gaatjes met een satéprikker. Zo gaat het brood niet al te hoog staan tijdens het bakken.