recept voor de fruittaart met witte chocolade ganache vind je hieronder: vergeet ook niet om de site van www.keukenzusjes.com te checken
wat heb je nodig:
voor de chocolade ganache
200 ml slagroom met minimaal 35% vet
300 gram witte chocolade.
nu heb ik dus niet alles gebruikt voor de taart maar ook voor andere dingen. de helft zou ook al kunnen voldoen dus.
recept voor de cake:
190 gram bloem
160 gram boter
100 gram (vanille)suiker
2 eieren.
1 el cacao
hakf zakje bakpoeder
als eerst doe je de slagroom in een pannetje en verhit dit tegen kookpunt aan. zodra het begint te sidderen haal je het van het vuur af. voeg de chocolade toe en laat dit even zitten. daarna roeren tot het mooi glad is.
leg dit in de koelkast om op te stijven.
dan ga je bezig met de cake
mix eieren met suiker tot een romig mengsel
voeg dan de boter toe, mixen
dan zeef je de bloem met bakpoeder en voeg je dit toe aan het beslag
vet je bakvorm in en leg het beslag er in. dan mag het de oven in voor 35 minuten op 170 graden. controleer daarna nog of de cake gaar is.
als de cake gaar is (en afgekoeld) en de ganache een beetje smeerbaar is geworden, gaan we verder met de volgende stap.
Mix de ganache met een zakje klopfix. Het zal niet zoals slagroom gaan worden maar het wordt wel meer wit en luchtig. Laat het dan nog even in de koelkast opstijven.
smeer de ganache over de cake en top het af met wat toppings. ik heb wat aardbeien en kiwi in stukjes gesneden.
De taart is wel bedoelt om gelijk op te dienen. de ganache wordt vanaf dit punt namelijk alleen maar steviger tot een moment dat je er balletjes van kunt vormen..
