SBD recepten TUSSENDOORTJES

[Aislin]

Allerlei hapjes (verjaardag etc.)

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
Heerlijke hapjes voor bijvoorbeeld een verjaardag, of zomaar tussendoor.
Ingrediënten
2 hardgekookte eieren
een groot blik zalm, rode is het lekkerst maar duurder dan roze.
limoen of citroensap
mayonaise
zout
peper
zilveruitjes (kijk even uit voor de suiker)
peterselie

Peterselie fijnknippen, zilveruitjes in kleine stukjes snijden,
eieren fijnprakken, alles mengen met de uitgelekte zalm en
mayo toevoegen tot het wat smeuïg is.
Voor de finishing touch wat limoensap zout en peper door mengen.
Opmaken met een takje peterselie
************************************************** ***********
8 stevige niet al te dunne plakjes runderrookvlees of kippenvlees broodbeleg
100 gr. mager feta
2 eetl. groene olijven zonder pit
1 eetl. witte wijnazijn
1 eetl. mosterd
3 eetl. (walnoten) olie
16 lange sprieten bieslook

Snijd de feta in blokjes van ong. een 1/2 cm. en de olijven in plakjes.
Meng de azijn in een schaal met de mosterd en de olie, voeg de feta en olijven toe.
Schep in het midden van een plakje rookvlees of kip de salade en bind dit dicht met de sprieten bieslook
************************************************** ***********
komkommer hapjes

ipv toastjes gebruik je komkommer.
Kun je ook van alles op doen.
Ook lekker met een klein beetje aromat. (te koop bij de supermarkt)
************************************************** ***********
Neem een bakje grote champignons.
paar stukjes gesnipperde ui
runderrookvlees in plakjes
knoflookpoeder
magere kaas

steeltje uit champignon halen zodat er een kuiltje ontstaat.
beetje knoflook erin stukjes ui en kaas on het gat dicht te stoppen.
Geheel in een plakje rookvlees wikkelen.
In de magnetron of in de oven......heerlijk
************************************************** ***********
Wat dacht je van Philadelphia light met een beetje ui erdoor heen,
wat peper en zout erbij en dan een bolletje maken en in een plakje rookvlees draaien.
************************************************** ***********
gekookt ei
4 plakjes rookvlees per ei

ei in de lengte in 4en snijden en om elk partje een plakje rookvlees wikkelen.
************************************************** ***********
eiersalade: eieren, mayo, bieslook, peterselie (beetje), peper, zout.
************************************************** ***********
tonijn/crab salade: blikje tonijn, pakje surimi sticks, mayo, peper, zout en een beetje pittige saus (mexicaans).
************************************************** ***********
zalmrolletjes gevuld met garnalen in een dille mayo (zelfgemaakt), koriander en een limoendressing.
************************************************** ***********
kleine tomaatjes gevuld met garnalen salade.
************************************************** ***********
sashimi van zalm en tonijn (jaaaa) geserveerd met sojasaus.

************************************************** ***********
150 gram plakken gerookte zalm
125 ml demi creme fraiche
1/2 theelepel gedroogde dille
1 theelepel mosterd
3 eetl gebroken lijnzaad
3 gelatineblaadjes

verder:
blender of staafmixer
minimuffinsvorm met 12 vakjes
kleine ronde vormpjes

Bedek met gerookte zalm de muffinsvorm 10 bakjes, 1 laag in t bakje, de rest (da's zon 70 gram, bij mij dan iig) in de blender met de creme fraiche, dille en moster. Even full speed zodat de zalm helemaal klein is. Gelatine laten weken en in pannetje verwarmen, erbij gooien, ff doordraaien nog en in de zalmbakjes gooien, in de koelkast op laten stijven.

Van de lijnzaad met 4,5 eetlepel water het cracker mengsel maken en daarvan met behulp van de vormpjes minicrackertjes van maken.
Ze moeten zo groot zijn, dat ze precies op de zalmmousse passen.
2,5 minuut in de magnetron (omdat ze klein zijn, 3 min worden ze aangebakken bij mijne)
Leg ze op de inmiddels opgesteven zalmmousejes, leg er een plat iets op (broodplank deed t bij mij goed) en stort ze.
Takje dille en wat zalmeitjes erop en je hebt een heel sjiek hapje!
************************************************** ***********
250 gr runder gehakt
1/2 ei
gehaktkruiden
1 eetlepel boursin pepersaus
100 ml mager melk

gehakt mengen met ei en kruiden en balletjes ter grootte van een cherrytomaat maken en deze braden.
melk warm maken, 1 eetlepel pepersaus erin oplossen en voila
************************************************** ***********
Gevulde cherry tomaten!
(wat tonijn aanmaken met wat mayonaise (kh arme), cherry tomaten kapje afsnijden en leeghalen, met tonijnmengsel vullen)
Of cherry tomaten halveren, plakje magere mini mozarella en een blaadje basilicum ertussen, dicht houden met prikkertje
************************************************** ***********

[Aislin]

Cake

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (d) Desserts, Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
2 eieren
30 gram a 40 gram amandelmeel (te koop bij reformzaken of men maakt zelf van amandelen van de toko, gewoon even door de blender of machine zeer fijn malen)
Eventueel wat kaneel of speculaaskruiden of wat je ook lekker vindt.
beetje vloeibare zoetstof
Bereidingswijze
Dit mengsel in een cakevorm doen en en 20 minuten op 200 graden.

[Aislin]

Champignons uit de oven

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
1 ui
1 teentje knoflook
500 gram champignons
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
sap van 1 citroen
aluminiumfolie





Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de champignons schoon.
Doe de champignons met de takjes tijm, laurier, ui, knoflook in een ovenschaal. Bestrooi met zout en peper en besprenkel het royaal met citroensap. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
Laat de champignons ca. 20 minuten stoven in de oven

[Aislin]

Frisse Milkshake!

Calorieën: 35 per 100ml
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 1,5 uur (vriestijd)
Categorie: Fase 1 (d) Desserts, Fase 2 (d) Dessert, Fase 1 (e) Tussendoortjes, Fase 2 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
Frisse Milshakes!!!
Ingrediënten
Magere yoghurt
zoetstof
btje water

Afhankelijk van de smaak de volgende ingredienten:
Chocoladesmaak-->naar smaak Cacao
Aarbeiensmaak --< naar smaak Slimpie Aarbei (of verse aardbeiden vanaf F2)
Bereidingswijze
Doe in een beker (of in een kom als je voor meerdere personen maakt) naar wens magere yoghurt, voeg zoetstof en smaak naar wens toe en mix eea ff met de staafmixer. Voeg een btje water toe (ca 1/5e of 1/6e) zodat eea iets dunner wordt.

Beker in de vriezer, ca 1,5 uur.

Na 1,5 uur ff doorroeren, rietje erin en je hebt een heerlijke verfrissende milshake!

[Aislin]

gefrituurde kwark koekjes

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
2 ltr. magere melk
- 4 tl. zout
- 90 ml. citroensap
- 130 gr. kikkererwtenbloem (toko of reformzaak)
- 1 tl. gemalen komijn
- 2 tl. gemalen koriander
- 2 tl. chilipoeder
- 1 tl. gram masala
- 1/2 tl. kurkumapoeder
- 1 el. citroensap
- 185 ml. water
- 750 ml. olie om in te frituren
Bereidingswijze
De melk met 2 tl. zout al roerende snel aan de kook brengen. Pan van het vuur nemen en er het 90 ml citroensap doorheen roeren tot de melk stremt. De melk door een kaasdoek zeven. De kaasdoek dichtknopen, ophangen en de melk 1 uur laten uitlekken. De kaasdoek openvouwen en de kwark uitstrijken tot een rechthoek van 20 x 28 cm. Vervolgens op een badstofhanddoek leggen, een plank op de kwark leggen en 2 uur in de koelkast zetten. De kikkererwtenbloem in een grote schaal storten. De rest van het zout, de komijn, koriander, chilipoeder, masala, kurkuma, 1 el citroensap en het water toevoegen en hiervan een glad beslag roeren. 10 min. apart zetten. De kwark in blokjes van 3 x 3 cm. snijden. Steeds een klein aantal blokjes in het beslag leggen en ze er voorzichtig doorheen scheppen. Deze laatste stap vlak voor het frituren uitvoeren. De olie in de wok of een grote koekenpan verhitten. De kwarkkoekjes in 2 min. goudgeel frituren. Op keukenpapier laten uitlekken. Warm serveren.

[Aislin]

Gevulde champignons

Calorieën:
Bereidingstijd: 20 min
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
Champignons
Magere ham
Slagroom
geraspte kaas
peper, zout
peterselie
Bouillonpoeder
Bereidingswijze
Haal de steeltjes uit de hoedjes (van de champignins uiteraard), de steeltjes kan je er heel makkelijk uitbreken.
De hoedjes kook je ca 8 minuten in water met een theelepel bouillonpoeder. Laat ze daarna goed uitlekken op keukenpapier
De steeltjes snij je fijn samen met de ham. Dit mengsel bak je in een pan even goed gaar. Maak op smaak met peper en zout. Haalde pan van het vuur en giet er de room door. Niet te veel,.. het moet een lekker papje worden. Roer als laatste wat peterselie erdoor. Schep dit mengsel in de hoedjes. Strooi er wat geraspte kaas over en laat het even gratineren in de oven of onder de grill,...

[Aislin]

Hummus

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
Voor 5 personen
Ingrediënten
450 gr. kikkererwten uit blik
2 eetlepels vers citroensap
125 ml tahin (natuurvoedingswinkel)
40 gr. fijngehakte ui
3 tenen knoflook, fijngehakt
2 theelepels olijfolie extra vierge
2 theelepels gemalen komijnzaadjes
1/8 theelepel versgemalen rode peper
½ theelepel zout
fijngehakte verse peterselie (indien gewenst)

Bereidingswijze
Laat de kikkererwten goed uitlekken, en bewaar 60 tot 80 ml van het vocht.
Doe kikkererwten, citroensap, tahin, ui, knoflook, olie, komijn, peper en zout in een blender of foodprocessor en pureer tot een gladde massa. Voeg, als de puree te dik is, voorzichtig een beetje van het kikkererwtenvocht toe om de massa iets te verdunnen. De humus moet wel goed smeerbaar zijn, maar niet te dun.
Zet de hummus 3 tot 4 uur in de ijskast, zodat de smaken zich goed met elkaar laten vermengen.

[Aislin]

Kalkoenrolletjes

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
Voor 2 personen
Ingrediënten
4 plakken kalkoenfilet (vleeswarenafdeling)
4 middelgrote bladeren eikenblad sla of een groene sla soort met grote bladeren
4 bosuitjes
4 reepjes rode paprika

Bereidingswijze
Leg 1 plak kalkoenfilet op een blad sla, en besmeer de kalkoenfilet met koriandermayonaise (zie recept hieronder). Leg hier een bosuitje en een reep paprika bovenop. Rol strak op. Snijd de rol in kleine, hapklare rondjes.

In plaats van kalkoenfilet, kan ook kipfilet worden gebruikt. In plaats van een spread, kun je de koriandermayonaise ook als dip gebruiken.

[Aislin]

Kokoskoekjes

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
1 zakje cocosrasp (ongeveer 100 gram)
2 eieren
zoetstof 5 ml
eventueel wat vanille essence

bolletjes maken
op bakpapier
iets platdrukken
in de oven 170 graden 20 minuten

Als je het heel lekker vindt.
2 kilo kokosrasp bij toko kost ongeveer 1.65 per 2 kilo
Kun je genoeg koekjes van maken

Bereidingswijze
3 eiwitten
dopje zoetstof (dit moet je even uitproberen, ik vind het zelf vaak te zoet)
240gr kokos

De eiwitten in een vetvrije kom met een vetvrij garde stijf slaan. Zorg dat het eiwit op kamertemperatuur is. Langzaam de zoetstof toevoegen. Als de eiwitmassa goed stijf is de kokos er voorzichtig doorheen spatelen. De massa in hoopjes over een ingevette bakplaat verspreiden en in ca. 30 min afbakken op een temperatuur van ca. 150 graden.

[Aislin]

Koriander mayonaise

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
185 ml (12 afgestreken eetlepels) halfvolle mayonaise
25 gr. verse koriander
1 eetlepel vers citroensap
1 theelepel sojasaus (light, indien verkrijgbaar)
1 kleine teen knoflook

Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten in een blender of foodprocessor tot er een gladde massa is ontstaan.

Goed voor ongeveer 80 ml koriandermayonaise. Dit kan in een afgesloten pot in de ijskast worden bewaard.


Voedingswaarde
Per eetlepel: 36 calorieën, 0 gr. eiwit, 3 gr. koolhydraten, 3 gr. vet, 1 gr. verzadigde vetzuren, 104 mg natrium, 4 mg cholesterol, 0 gr. vezels

[Aislin]

Nog een milkshake



Categorie: Fase 1 (e) Tussendoortjes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
koele milshake
Ingrediënten
200 ml magere melk
flinke schep magere kwark
verse vruchten of uit de vriezer (ah)
zoetstof


Bereidingswijze
Met blender alles goed fijnmaken.

[Sardina]

verse vruchten, mayonaise en slagroom mag in fase 1???

[Aislin]

VOEDINGSMIDDELEN DIE ZIJN TOEGESTAAN

RUNDVLEES

Magere soorten zoals:

Bieflappen, lendestuk (inclusief gehakt hiervan)

Haasbiefstuk

Kogelbiefstuk


GEVOGELTE (ZONDER VEL)

Kalkoen bacon (twee plakken per dag)

Kalkoen- en kipfilet

Maïskip



ZEEVRUCHTEN
Alle soorten vis en schaaldieren



KALFSVLEES
Kalfskarbonade

Kalfslappen, kalfsbout

Kalfsoester


VLEESWAREN
Alle magere vleeswaren, of de vleeswaren die weinig vet bevatten.

(Pas op voor bewerkte vleeswaren zoals smeerworst, boterhamworst en dergelijke omdat deze soorten naast een vrij hoog vetpercentage ook vaak zetmeel bevatten, dat als bindmiddel wordt toegevoegd. Hoe minder bewerkt, hoe beter.)


KAAS (ALLEEN MAGERE SOORTEN OF 20+ OF 30+ KAAS)

Cantenaar

Cheddar

Cottage cheese

Feta

Hollandse kaas

Milner

Mozzarella

Parmezaanse kaas

Provolone

Ricotta

Smeerkaas

Zuivelspread light


NOTEN
Pecannoten, 15 halve

Pinda’s, 20 kleine

Pindakaas (1 theelepel)

Pistachenootjes, 30 stuks



EIEREN
Het eten van eieren is onbeperkt, tenzij je huisarts daar bezwaar tegen maakt. Je kunt ook alleen het eiwit gebruiken als je dat smakelijker vindt.


TOFU
Neem de zachte, magere of light varianten

GROENTEN EN PEULVRUCHTEN
Alfalfa

Artisjokken

Asperges

Aubergine

Bleekselderij

Bloemkool

Boerenkool

Bonen (zwarte bonen, witte bonen, kikkererwten, groene boontjes, Italiaanse bonen, kidney bonen, linzen, limabonen, spliterwten, sojabonen, capucijners, veldertjes, bruine bonen.

Broccoli

Courgette

Komkommer

Kool

Koolraap

Paddenstoelen (alle soorten)

Peultjes

Sla (alle soorten)

Spinazie

Waterkastanjes

VETTEN
Canola-olie (= koolzaadolie)

Olijfolie

Zonnebloemolie


KRUIDEN EN SPECERIJEN
Alle kruiden en kruidenmixen waaraan geen suiker is toegevoegd

Bakspray

Bouillon

Extracten (amandel- vanille- en andere extracten)

Mierikswortelsaus

Peper (zwart, cayenne, rood, wit)


ZOETIGHEDEN ( MAXIMAAL TOT 75 CALORIEËN PER DAG)

Cacaopoeder, zonder suiker

Gelatine, suikervrij

Harde snoepjes, suikervrij

Kauwgom, suikervrij

Waterijsjes, suikervrij

Zoetstof (sacharine en aspartaam hebben de minste invloed op je bloedsuikerspiegel)

[Aislin]

verse vruchten, mayonaise en slagroom mag in fase 1???

De vruchten mogen nog niet in fase 1 (fase 1 is twee weken, sommigen zitten er langer in)
De mayonaise (zaanse met de groene dop of in de knijptube en die van remia met het zwarte deksel) is toegestaan in fase 1, zo ook de slagroom, zelf maken van een pakje en zoeten met bv vloeibare nartena.

[Aislin]

Via onderstaande link kun je een weeglijntje maken.

http://www.tickerfactory.com/ezticke...r_designer.php