SBD recepten ONTBIJT

[Aislin]

Diverse omelet recepten

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (a) Ontbijt
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
eieren
Bereidingswijze
- 2 eieren (of meer)
- beetje room van 5% vetgehalte
- zoetmiddel

eieren goed klutsen, room toevoegen, zoetmiddel toevoegen, goed mengen.
Vloeibare boter in de pan, eimengsel in de pan gieten.
Bakken tot alles wat gestold is (bodem wordt wat bruiner, komt door de room). Kan desgewenst omgekeerd worden.
************************************************** **********
2 eieren
gemalen vanillestokjes-poeder (te koop bij de reformzaak)
zoetstof/natrenapoeder
zout naar smaak

De eieren scheiden. Door de dooiers de gemalen vanillepoeder strooien en de zoetstof/Natrena. Kloppen tot een romige massa. Apart zetten.
In een schone, met heet water omgespoelde kom, de eiwitten met wat zout stijf kloppen tot dat je het op de kop kunt houden.
Het dooiermengsel er voorzichtig doorheen 'vouwen' (vooral niet mixen/kloppen).
Even bakken in een koekenpan met deksel erop totdat het eimengsel gestold is.
************************************************** **********
5 eieren M of L
5 eetl. water of melk
zout en peper of eikruiden
2 eetl. olijfolie
300 g gepelde garnalen
verse dille
Nodig in de keuken: koekenpan van 24 of 26 cm met dikke bodem, warmtebron, litermaat en bestek


Neem de eieren uit het doosje in de koelkast
Klop de eieren los met het water en de kruiden
Warm de koekenpan even voor
Laat de olie hierin even rondwalsen
Schenk het eimengsel in de pan en bak een goudbruine omelet
Schuif het gestolde eimengsel steeds naar het midden
Prik gaatjes in de omelet tot er geen vloeibaar ei meer is
Voeg de garnalen en de dille toe
Lekker met gekookte couscous in fase 3
kan ook als lunch met salade of als snel diner met broccoli
************************************************** **********
5 eieren M of L
5 eetl. water of melk
zout en peper of eikruiden
25 g roomboter of margarine of 2 eetl. olie
200 g champignons in plakjes
1 theel. nootmuskaatpoeder
1 eetl. fijngeknipte peterselie
Nodig in de keuken: koekenpan van 24 of 26 cm met dikke bodem, warmtebron, litermaat en bestek

Bereiding
Neem de eieren uit het doosje in de koelkast
Klop de eieren los met het water en de kruiden
Warm de koekenpan even voor
Laat hierin de boter smelten en vet ook de randen in
Roerbak hierin de champignons goudbruin
Giet het eimengsel erop en bak een omelet
Schuif het gestolde eimengsel steeds naar het midden
Prik gaatjes in de omelet tot er geen vloeibaar ei meer is
Bak de omelet naar keuze aan 1 of 2 zijden goudbruin
************************************************** **********

[Aislin]

Diverse pannekoekjes

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (a) Ontbijt
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
2 eieren
2 grote scheppen huttenkaze ( in ieder geval genoeg anders smaakt naar ei, jeg )

een flinke dosis zoetstof ( gewoon in mikken, redelijk wat )
of natrena

vanille extract ( te koop bij de albertheijn bij de taart producten e.d.)
en kaneel ( hoeft niet )

Ff in de blender of met een staafmixer gladmaken ( zodat je geen stukjes meer ziet van de huttenkaze )

ff bakken in olijfolie.. !! ZOOO lekker !!

__________________________________________________ __________

kokospannenkoekjes
2 eiwitten, stijfgelagen
1 eetlepel kokos
1 eetlepel huttenkase
vanille essence
natrena

Meng alle ingedrienten voorzichtig door de stijve eiwitten en bak de pannenkoek langzaam in wat roomboter. Pannenkoek omkeren met een deksel zodat hij aan beide kanten mooi bruin wordt.
Heerlijk met wat citroenricotta!

__________________________________________________ __________

Hartige pannenkoek

2 eieren
2 eetlepels hutenkase
peper en zout

alles goed met de staafmixer o.i.d mengen en klaar om te bakken.
Extra lekker met wat geraspte magere kaas eroverheen.

eventueel te combineren met: prei, champignon/ui etc.

__________________________________________________ __________

In plaats van huttekase kun je ook Ricotta gebruiken.

(2 eieren,
1/3 deel van een bakje ricotta
zoetstof en evt. kaneel)
Dat door elkaar roeren en daar krijg je hele mooie stevig pannekoekjes van.

__________________________________________________ __________

Pannekoek
* boter
* 2 volle eetlepels amandelmeel
* vloeibare zoetstof ivm bakken.
* afgestreken theelepel kaneel
* 1 ei

Bereiding:
Mix ei, amandelmeel, zoetstof en kaneel in een bakje met een vork.
Verhit de pan
Doe er een klont boter in
Als de boter bruist, gooi je het mengsel in de pan
Roer het even snel door met een spatel zodat het vet met de mix mengt
Draai gas op lage stand
Zodra je om kan draaien, direct doen, want anders brandt het aan
Daarna de pannenkoek op je bord gooien en klaar is kees.

[Aislin]

Eieren in een potje

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (a) Ontbijt
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
Voor 4 personen
Ingrediënten
c.a. 20 gram verse bieslook
c.a. 15 gram verse basilicum
8 eetlepels slagroom
4 grote eieren (L)
4 eetlepels geraspte kaas (bijv. parmezaan of milner)

verder: braadslede, eenpersoons souffleschaaltjes

Bereidingswijze
Over voorverwarmen op 175 gr. C. Maak de bieslook en basilicum heel fijn. In elk ingevet souffleschaaltje 1 eetlepel slagroom scheppen. Helft van verse kruiden over schaaltjes verdelen. Zout en peper erover strooien. Boven elk schaaltje 1 ei breken. Op elk ei weer 1 eetlepel slagroom scheppen. Rest van bieslook en basilicum over de schaaltjes verdelen. Kaas, peper en zout over schaaltjes verdelen. Braadslede (of grote ovenschaal) tot helft vullen met heet water. Schaaltjes in braadslede zetten. Braadslede op rooster in midden van over zetten en eieren in c.a. 15 min. laten stollen.

bron: AH gewijzigd door Raven

Eet smakelijk!!
Voedingswaarde
255 KCal
21 gr eiwit
23 gr vet
1 gr koolhydraten

[Aislin]

Groentenbrood met noten

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (a) Ontbijt
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten
1 kop gemalen walnoten
1 kop geraspe kaas
3/4 kop tomatensap
3 eieren goed gekluts
1 grote ui , fijn gesneden
1 theelepel marjolijn
zout
Bereidingswijze
Meng noten en kaas,
voeg overige toe, en goed doorroeren.
Mengsel in cakeblik (ingevet) doen,
45 min. op voorverwarmde oven bakken.
oven gas 175
combi-oven 150

Extra
Ik ben royaal met de kaas en noten geweest.
Het is heel voedsaam en goed in te vriezen,
met een salade of zo uit het handje, heerlijk

[Aislin]

Kaasfrittata

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (a) Ontbijt
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
Voor 2 personen
Ingrediënten
2 theelepels roomboter
60 gr. gesneden ui
75 gr. rode paprika
60 gr. courgette
2 kleine Italiaansee tomaten
snufje versgemalen zwarte peper
2 eieren
125 gr. cottage cheese
60 ml gekookte magere melk
20 gr. geraspte mozzarella (30% vet)
Bereidingswijze
Spray een koekenpan van 25 centimeter doorsnee in met bakspray, en laat hem op middelhoog vuur warm worden. Smelt de boter in de pan. Doe de ui, paprika en courgette in de pan, en laat smoren tot ze licht bruin zijn, ca. 2 tot 3 minuten. Voeg de tomaten, basilicum en zwarte peper toe en roer alles door. Laat dit mengsel nog 2 tot 3 minuten doorwarmen, tot alle smaken zich goed met elkaar hebben vermengd. Neem de pan van het fornuis.

Zet de grill aan. Doe eieren, cottage cheese en melk in een blender of mixer, en meng alles goed door elkaar. Giet dit eimengsel over de groenten. Doe een deksel op de pan en zet hem weer op middelhoog vuur tot de onderkant van de frittata gaar is, maar de bovenkant nog een beetje vochtig. Zet deze pan zonder deksel 2 tot 3 minuten onder de grill, tot ook de bovenkant droog is. Bestrooien met kaas en dan weer onder de grill tot de kaas helemaal gesmolten is.

[Aislin]

kokos ontbijt

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (a) Ontbijt
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
Voor mensen die geen eieren lusten s'ochtends

Ingrediënten
350 gram ongezoete gemalen kokos,
875 ml water.

Bereidingswijze
Doe in een pan de gemalen kokos en het water en roer goed door elkaar.
Plaats de pan op een medium hoog vuurtje en roer af en toe goed door.
Breng het zachtjes aan de kook en verwijder de pan van het vuur.

Laat het mengsel een paar minuutjes afkoelen en mix het geheel dan in een foodprocessor/blender voor ongeveer 1,5 minuut.

Doe het mengsel in een kaasdoek/zak of in een vergiet met meerdere lagen sterk keukenpapier of zakdoeken en passeer het mengsel, knijp zoveel mogelijk vocht uit als mogelijk.

Dit geeft ongeveer 750 ml kokosmelk.

Roer voor gebruik de 'room'-laag door de melk, die bovenop komt drijven als het mengsel een poosje staat. Heb je kokosroom nodig dan kan je dit afscheppen.

In de koelkast een paar dagen houdbaar (als je dat lukt tenminste!)


Het is heel lekker met lijnzaad en wat kwark

In kokosmelk zit verzadigde vetten. Maar zijn heel gezond.
Ze bevatten namelijk Laurinezuur. In moedermelk zit ook Laurinezuur
En het is een gezond vet

Je kunt natuurlijk ook KOKOSMELK kopen bij de TOKO
Lees alleen wel goed de gebruik aanwijzing.
In de SOMMIGE KOKOSMELK zit "geharde vetten" of "plantaardig geharde vetten" in
Deze vetten zijn zeer schadelijk voor de gezondheid.

Je kunt ook klapper water (kokosmelk) vinden in de diepvries
Het merk wat ik ken heet 'Flower Brand' en komt uit Thailand. In het water zit ook dunne reepjes kokos-vrucht vlees, v.d. jonge baby-kokosnoten, dus deze bevatten GEEN harde vezels!!!). (Je kunt ook verse Thaise baby-kokosnoten bij de groenteboer bestellen)

[Aislin]

Oranje eiersalade

Calorieën:
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Categorie: Fase 1 (a) Ontbijt
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Omschrijving
Voor 2 personen
Ingrediënten
4 eieren
(1 kleine wortel indien in fase 2)
rasp van 1 sinaasappel
1 eetlepel mayonaise
3 takjes verse peterselie of ½ theelepel gedroogde peterselie
1 theelepel korianderzaad of ½ theelepel korianderpoeder

Bereidingswijze
Eieren koken totdat ze hard zijn, schillen en in kleine stukjes snijden of malen. (Wortel schoon maken en raspen op een grove rasp.) Sinaasappels raspen op een fijne rasp. Alleen buitenste, oranje schil raspen. Het witte velletje tussen de schil en het vruchtvlees is bitter. Peterselie fijn hakken. De dunne steeltjes zijn ook lekker.
Korianderzaad vijzelen of malen in een pepermolen. Alle ingrediënten mengen.