Marokkaans brood
500gr bloem
1 1/2 eetlepel gedroogd gist
270/300ml lauw water
1 1/2 theelepel zout
4 eetlepels griesmeel
3 eetlepels bloem
- vermengen met elkaar, hier ga je na het rijzen je broden door rollen
1) alles met elkaar vermengen
2) goed door kneden met de hand (broodbakmachine 20 minuten kneden, deegmixer 15 minuten)
3) afdekken en laten rijzen op een warme plek voor anderhalf uur, tot in volume zichtbaar is toegenomen
4) vorm hier 2/3 ballen van
5) haal deze door het griesmeel-meel mengsel
6) druk deze plat tot een dikte van 2cm en doe er nog wat van het griesmeel mengsel overheen
7) dek af en laat rijzen voor 45 minuten
8) prik er gaatjes in en bak af op stand 2/3 in een pizzapan, gietijzeren pan op middelmatig vuurtje
9) na ongeveer 7 minuten of als je ziet dat de randen beginnen te garen keer je het brood om en bak je de andere kant
Bsaha!!