1. #1
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    Smile De Heerlijke Turkse Gerechten Topic

    Salam aleikum zusters , mijn vorige topic werd helaas verwijderd omdat ik geen toestemming had gevraagd bij enkele recepten om die op marokko.nl te plaatsen, maar nu wel gelukkig

    Ik zal hier af en toe paar gerechten plaatsen die ik tegenkom op internet.

    Krijg ik hiervoor alsjeblieft een reputatiepunt van jullie?

  2. #2
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    Cool Appel koekjes (Turks: elmali kurabiye)



    bron: http://www.turksekok.nl/1960/elmali-kurabiye

    Ingrediënten voor het deeg van de Elmali Kurabiye:


    250 gram roomboter
    50 ml olijfolie
    50 gram kristalsuiker
    2 eetlepels yoghurt
    1 ei
    800 gram bloem
    2 theelepels rasp van een citroenschil
    15 gram bakpoeder


    Ingrediënten voor de appelvulling:


    3 (zoete) appels
    200 gram walnoten
    1 theelepel kaneel
    70 gram kristalsuiker

    Ter decoratie:

    poedersuiker

    Bereiding van het deeg:


    Plaats de bloem in een kom. Maak er een kuiltje in.
    Plaats de overige ingrediënten in het kuiltje. Zorg er wel voor dat de roomboter op kamertemperatuur is (dit is belangrijk!):
    Kneed nu het geheel gedurende enkele minuten totdat het deeg niet meer aan je vingers blijft plakken. Als het goed is, zal het deeg nu lichtgeel van kleur moeten zijn.
    Ontdoe de appels van hun schil en rasp de appels vervolgens:
    Plaats de appelrasp en suiker in een pan en zet de pan op het vuur.
    Snijd de walnoten in kleinere stukjes:
    Als de appelrasp zacht begint te worden, voeg je de walnoten en kaneel toe:



    Na vervolgens 5 minuten goed roeren haal je de pan van het vuur.

    Afwerking van de appel koekjes:

    Verdeel het deeg in ongeveer 5 gelijke bollen.
    Neem een bol, strooi wat bloem over het aanrecht en kneed het deeg nog een beetje.
    Tip: als het deeg (vooral bij de randen) uit elkaar brokkelt, dien je nog wat extra meel en yoghurt toe te voegen aan het deeg zodat het beter blijft plakken.
    Rol het deeg uit tot één grote vel. Druk de randen enigszins aan met de vingers, bij de randen willen nog wel eens barsten ontstaan.
    Snijd het deegvel vervolgens in 8 gelijke stukken:
    Neem een halve eetlepel van de appelvulling en leg dit tegen de buitenzijde van het deeg:



    Begin vervolgens vanaf de rand (dus de brede kant waar de appelvulling op ligt) naar binnen (naar de punt) toe te rollen:



    Herhaal de bovenstaande stappen voor de overige 4 bolletjes deeg.
    Leg de rollen op een ovenplaat en doe deze in een voorverwarmde oven van 180 graden. Deze ‘koekjes’ zijn klaar wanneer de bovenkant bruin kleurt (dit zal ongeveer 15 tot 25 minuten in beslag nemen):
    Strooi een ruime hoeveelheid poedersuiker over de koekjes ter decoratie:



    De Elmali Kurabiye is nu klaar. Eet smakelijk!

    Recept gekopieerd van: http://www.turksekok.nl/1960/elmali-kurabiye
    .
    .

  3. #3
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    Cool Regenboog Cake (Renkli Kek)



    bron: http://www.turksekok.nl/2130/renkli-kek

    Ingrediënten van de Renkli Kek:

    270 gram witte basterdsuiker
    200 ml yoghurt
    4 eieren
    100 ml zonnebloemolie
    2 druppels vanille extract
    15 gram (1 zakje) bakpoeder
    500 gram bloem

    Ingrediënten voor de frosting/vulling:


    225 ml melk
    40 gram meel
    200 gram kristalsuiker
    230 gram roomboter
    2 theelepels vanille extract

    Voor de kleur:

    Kleurstoffen (rood, oranje, geel, groen, blauw, paars)

    Afdekking:

    Witte fondant

    Bereiding van het beslag en de kleuren:

    Neem en kom en voeg hier de basterdsuiker, yoghurt, eieren, zonnebloemolie, vanille extract toe. Roer goed met een garde voor ongeveer 2 minuten:



    Voeg de bakpoeder en bloem toe aan de kom. Ga verder met roeren totdat je geen van de droge ingrediënten nog kunt terugzien.
    Verdeel het beslag over 6 kommetjes.
    Voeg in ieder kommetje een aparte kleur toe, namelijk: rood, oranje, geel, groen, blauw, paars.

    Bereiding van de frosting/vulling:

    Neem een pan, zet het nog niet op het vuur. Giet hier de melk in en vervolgens voeg je de meel toe. Roer goed door!
    Na een minuut of twee zet je het vuur op een mediumstand en ga je verder met roeren. Blijf roeren, anders gaat de bodem plakken. Ga net zo lang door totdat het mengsel stevig is geworden.
    Laat het mengsel goed afkoelen, dus het moet zo koud mogelijk zijn (Tip: zet de pan in de schuur totdat het mengsel lauw is, daarna mag je de pan in de diepvries zetten.)
    In de tussentijd neem je een kom en voeg je de boter op kamertemperatuur toe samen met de suiker. Meng dit heel goed door met mixer.
    Wanneer het melk/meel mengsel afgekoeld is, schep je dit bij de kom met de boter en suiker. Nu ga je alles mixen met een garde. Mix goed door, de suiker moet bijna opgelost zijn.

    Afwerking van de taart:

    Neem de kom met een bepaalde kleur beslag en giet dit in een springvorm. Tip: gebruik bakpapier en spray het onder met bakspray.
    Verspreid het beslag goed.
    Plaats de springvorm nu in een voorverwarmde oven van 150 graden voor ongeveer 5 minuten.
    Na die 5 minuten haal je het uit de oven en leg je het ergens neer. Laat de cake afkoelen.
    De bovenstaande stappen ga je nu voor alle andere kleuren herhalen. Zo zien de laagjes er uiteindelijk uit:



    Nu je alle kleuren van de regenboog hebt gebakken, ga je ze in de volgorde van een regenboog stapelen. Dus de onderste laag is paars. Daarna smeer je wat van de frosting over de cake heen.
    Ga daarna verder met stapelen: blauw, groen, geel, oranje, rood. Na elke laag smeer je frosting, niet te royaal! We hebben nog wat nodig voor de zijkanten:



    Nadat alles gestapeld is, smeer je op de bovenkant nog wat frosting en natuurlijk ook aan de zijkanten.
    Rol de fondant uit.
    Plaats dit over de cake heen, druk de randen goed aan en snijd het overige fondant er van af:



    De Renkli Kek (regenboogcake) is nu klaar, eet smakelijk!

    Overgenomen van bron: http://www.turksekok.nl/2130/renkli-kek
    .
    .

  4. #4
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    Cool Meel koekjes (un kurabiyesi)



    bron: http://www.turksekok.nl/2112/un-kurabiyesi


    Ingrediënten van Un Kurabiyesi:


    600 ml bloem
    4 eetlepels basterdsuiker
    250 gram margarine

    Optioneel ingrediënt:

    poedersuiker

    Bereiding:

    Plaats de bloem, basterdsuiker en de margarine (die op kamertemperatuur hoort te zijn) in een kom:
    Kneed alles tot één geheel.
    Verdeel het deeg in 2 stukken. Neem een stukje deeg en rek het uit tot een lange rol.
    Maak een patroon door een vork op de rol te plaatsen en van de ene naar de andere kant een aantal lijnen te trekken:



    Snijd de deegrol vervolgens met een mes schuin af:



    Plaats deze vormpjes op een bakplaat en doe deze in een voorverwarmde oven van 100 graden voor één uur:



    Ter decoratie kun je nog wat poedersuiker over de koekjes strooien.

    overgenomen van bron: http://www.turksekok.nl/2112/un-kurabiyesi
    .
    .

  5. #5
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    moet ik meer plaatsen ? ? want het kost me veel moeite om van die site om te zetten naar dit forum

    ik heb nie echt indruk dat jullie deze recepten lekker vinden

  6. #6
    ..............

    Reacties
    159
    27-02-2006

    Ga door. Heb je ook het recept van baklava?

  7. #7
    MVC Lid

    Reacties
    247
    05-06-2011

    jazeker wel lieverd...
    als je wilt heeel graag..
    sjoekran...ik geef je groen

  8. #8
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    Citaat Geplaatst door Bitalaa Bekijk reactie
    jazeker wel lieverd...
    als je wilt heeel graag..
    sjoekran...ik geef je groen

    Dank je wel lieverd ik ga ze speciaal voor je vanavond erop zettten heb ook een paar lekkere recepten op Smulweb gevonden !

  9. #9
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    Oven pasta



    Firinda makarna, of ook wel oven pasta, bestaat hoofdzakelijk uit Penne pasta en kaas. Wat dit gerecht zo lekker maakt is de krokante bovenlaag in combinatie met de zachte pasta-inhoud. Dit gerecht dient als een hoofdgerecht geserveerd te worden.

    Bron: http://www.turksekok.nl/1870/firinda-makarna

    Aantal personen:

    6

    Bereidingstijd:

    90 minuten

    Ingrediënten voor de saus:

    • 200 gram roomboter
    • 3 eetlepels bloem
    • 600 ml melk
    • 2 theelepels zout


    Ingrediënten voor Firinda Makarna:
    • 1 eetlepel zout
    • 1 eetlepel zonnebloemolie
    • 500 gram Penne pasta
    • 200 gram Turkse witte kaas (beyaz peynir)
    • 170 gram Kasseri/mozzarella kaas (kasar peyniri)


    Bereiding van de saus:

    • Neem een pan en smelt hier de roomboter in. Zorg dat het vuur op een laag pitje staat.
    • Voeg de bloem toe en begin te roeren. Blijf roeren totdat de geur van de bloem helemaal weg is. Dit zal in ongeveer 2 à 3 minuten wel het geval zijn.



    • Giet de melk nu geleidelijk de pan is en roer alles goed door totdat het een hard mengsel wordt.
    • Blijf 5 minuten goed roeren, anders blijft de bodem plakken.
    • Doe de deksel nu op de pan en zet het vuur op een laag pitje.
    • Breng een pan aan de kook met ongeveer 2.5 liter water.
    • Nadat het water begint te koken, voeg je het zout en de zonnebloemolie toe.
    • Voeg de Penne pasta toe aan de pan, roer alles even goed door:


    • Laat de pasta doorkoken, dit zal ongeveer een half uur duren.
    • Giet de pasta in een zeef en laat het water eruit stromen:
    • Houd de zeef met pasta onder een koude kraan voor een paar seconden zodat de pasta kan afkoelen:
    • Voeg de pasta toe aan de eerder gemaakte saus en roer goed door:
    • Prak nu wat witte kaas:
    • Strooi de geprakte witte kaas door de pasta. Roer weer goed door:


    • Leeg de pasta nu in een schaal, verdeel het goed
    • Rasp de Kasar/mozzarella kaas over de schaal met pasta:
    • Leg de schaal in een voorverwarmde oven van 200 graden.
    • De pasta is klaar wanneer de bovenkant in zijn geheel goud/bruin kleurt. Dit zal ongeveer 20 minuten duren.
    • (als decoratie kun je peterselie gebruiken, tevens gaan olijven en peper geweldig met dit gerecht)

    Bron: http://www.turksekok.nl/1870/firinda-makarna

  10. #10
    MVC Lid

    Reacties
    247
    05-06-2011

    heerlijk..
    deze pasta is echt super ,, heb m gemaakt en heeel makkelijk..
    sjoekran

  11. #11
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    Reepjes kebab



    Ingrediënten Iskender:
    • 500 gram kalfvlees
    • 2 groene pepers
    • 1 ui
    • 2 theelepels tomatenpuree (Turks: salça)
    • 200 ml water
    • 2 eetlepels zonnebloemolie
    • 3 theelepels zout
    • 2 theelepels zwarte peper
    • 3 teentjes knoflook
    • 200 ml Turkse yoghurt
    • Halve pide (Turks brood)



    Bereiding van het vlees voor Iskender:


    Begin met het snijden van het vlees in hele dunne plakjes.
    Snijd de ui door midden en snijd deze in hele fijne stukjes.
    Snijd de pepers door midden en snijd deze in kleine dunne stukjes.
    Zet een pan op het vuur en verhit hier zonnebloemolie in. Verspreid de olie goed.
    Voeg de ui en pepers toe aan de pan. Meng dit een beetje.
    Voeg het vlees vervolgens ook toe. Zorg ervoor dat het vuurpitje hoog staat!
    Wanneer het vlees zijn vocht begint af te geven, strooi je 2 theelepels zout en de peper er bij. Het vlees moet nu halfgaar zijn.
    Roer alles goed door. Doe de deksel op de pan en laat dit voor een uur gaar worden. Roer om de 10 minuten een paar keer goed door.

    Bereiding broodjes van Iskender:

    Neem een halve pide en snijd deze in kleine stukken/brokjes. Leg dit nu even opzij.

    Bereiding tomatensausje voor Iskender:

    Doe twee tomaten in een pan met water en zet deze aan de kook.
    Dit doe je om de tomaten eenvoudig van hun schil te ontdoen.
    Pel de tomaten vervolgens en snijd deze.
    Zet een andere pan op het vuur, doe hier twee eetlepels olijfolie bij en plaats hier de gesneden tomaten in.
    Wacht tot de tomaten in hun eigen vocht gaan koken, voeg dan ook de tomatenpurree toe. Roer nog even flink door.
    Zet dan het vuurpitje vervolgens op een lage stand.

    Bereiding van het yoghurtsausje voor Iskender:

    Snijd de knoflook fijn en leg deze samen met de Turkse yoghurt in een kom. Roer het mengsel goed door.

    Bereiding van het gerecht Iskender:

    Neem een bord en leg hier de broodjes op die je in brokjes gesneden hebt.
    Vervolgens giet je de yoghurt er overheen, daaroverheen giet je weer de tomatensaus.
    Tot slot schep je de stukjes vlees hierop (in het midden).
    Eet smakelijk!

    bron gekopieerd van: http://www.turksekok.nl/2482/iskender
    .
    .

  12. #12
    Gestopt.

    Reacties
    10.100
    09-05-2009

    Ga zooo dooor!!!

    Up!

  13. #13
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011

    moet ik meer plaatsen ?

    willen jullie ook van smulweb en okokorecepten ? ik vind die foto's alleen niet zo mooi daar

  14. #14
    MVC Lid

    Reacties
    24
    13-12-2011



    Ingrediënten Imam Bayildi:
    • 4 aubergines
    • 200 ml zonnebloemolie
    • 2 uien
    • 3 teentjes knoflook
    • 1 tomaat
    • 1 peper
    • 2 eetlepel zonnebloemolie
    • 2 theelepels zout
    • 2 theelepels zwarte peper
    • 2 theelepels suiker
    • Ingrediënten topping:
    • 1 tomaat
    • 2 peper



    Bereiding van de aubergines voor Imam Bayildi:

    • Zet een pan op het vuur, doe de olie erin en laat deze verhitten.
    • Snijd ondertussen de aubergines in een streepjes patroon.
    • Plaats de aubergines vervolgens voorzichtig in de pan. Pas op met spetterende olie!
    • Braad de aubergines vervolgens voor ongeveer 15 minuten.
    • Ontdoe tevens een tomaat van zijn schil.
    • Snijd ondertussen de tomaat, uien, peper, tomaat en knoflook in stukjes. Let erop dat de ui in plakjes gesneden moet worden.



    Bereiding van de vulling voor Imam Bayildi:
    • Zet nieuwe pan op het vuur met 2 eetlepels zonnebloemolie, laat deze wederom verhitten.
    • Voeg dan de gesneden stukjes knoflook toe. Roer dit even door.
    • Voeg na een halve minuut ook de uien toe. Roer dit wederom door.
    • Voeg vervolgens de tomaten toe. Blijf goed roeren.
    • Voeg dan ook de 2 theelepels zwarte peper, zout en suiker toe.
    • Voeg op het laatst ook de gesneden peterselie toe.
    • Roer dit een halve minuut goed door en zet dan het vuur uit.


    Topping Imam Bayildi:
    • Ontdoe 1 tomaat van zijn schil. Snijd deze in plakjes.
    • Snijd de 2 pepers in 4 delen (in de lengte snijden dus)


    Afwerking Imam Bayildi:
    • Maak in het midden van de aubergines een holte met een lepel.
    • Plaats de eerder bereide vulling met een lepel voorzichtig in de gecreëerde holtes in de aubergines.
    • Plaats nu als topping 2 plakjes tomaat en één in de lengte gesneden peper bovenop de vulling van de aubergines.
    • Zet de aubergines in een voorverwarmde oven van 220 graden voor 15 minuten.
    • De Imam Bayildi is nu klaar om geserveerd te worden, eet smakelijk!

    bron overgenomen van hier: http://www.turksekok.nl/2554/imam-bayildi
    .

  15. #15
    (*-Tima-*)

    Reacties
    325
    30-12-2007

    Turkse kok.nl heeft top gerechten. Het is leuker als je zelf iets maakt van de site fotos van maakt en hier plaatst.

    Gr.
    Beproevingen en tegenslagen, te veel om te verdragen. Geduld is wat je in die tijden moet vragen. (SABR)

Tags voor deze discussie