Deze Turkse rozen koekjes (mahlep kurabiyesI) worden gemaakt van mahlep. Mahlep heet in het Nederlands: weichsel. De weichselboom is een boom, die behoort tot de rozenfamilie en groeit in landen als Turkije en omgeving.
Aantal personen:
6
Bereidingstijd:
45 minuten
Ingrediënten Mahlep kurabiye:
1000 gram Patisserie patentbloem
240 ml zonnebloemolie
240 ml Turkse yoghurt
480 ml witte basterdsuiker
6 eieren
1 eetlepel carbonaat (te koop bij Turkse winkeltjes)
1 eetlepel Weichselboom kruiden (Turks: mahlep, te koop bij Turkse winkeltjes)
1 theelepel zout
Ter decoratie:
walnoten
amandel
Bereiding Mahlep Kurabiye:
Scheid het eigeel van het eiwit van 4 eieren. Het eiwit heb je niet nodig.
Neem een diepe kom en voeg hier het eigeel van de 4 eieren aan toe. De andere twee eieren gebruiken we straks.
Voeg vervolgens de bloem, zonnebloemolie, yoghurt, basterdsuiker, carbonaat, weichselboomkruiden en het zout toe aan de kom.
Kneed deze ingrediënten tot een stuk deeg.
Neem nu steeds een stukje deeg tot al het deeg op is.
Rol dit uit naar de vorm van een bal.
Vervolgens druk je de bal een beetje plat.
Leg deze nu op een ovenplaat.
Decoreer dit balletje deeg door er een walnoot of een amandel op te drukken.
Mix het eigeel van de overige 2 eieren in een klein kommetje met een garde of een vork (het eiwit hebben we wederom niet nodig). Smeer dit over de balletjes met een kwast.
Leg de ovenplaat met de balletjes deeg in een voorverwarmde oven op 180 graden voor circa 20 minuten totdat ze goudbruin kleuren.
Eindresultaat Mahlep Kurabiye:
gekopieerd van:
http://www.turksekok.nl/3547/mahlep-kurabiye