Geplaatst door
Tazia20 dankje meid, natuurlijk mag je het recept:
ingrediënten:
-1 hele kip
-1 grote soepkom rijst
-1 grote ui
-2 teentjes knoflook
-half bosje peterselie en een half bosje koriander
-voor de rijstvulling: 2 theelepels kaneel, 1 theelepel peper, 1 theelepel kurkuma, 1theelepel gember ,saffraan, zout, cayennepoeder,
-voor de kip: kipkruiden van verstegen, zout, peper, komijn
-olijfolie
doe wat olijfolie in de pan, voeg hierbij het gefruite uitje toe samen met de geraspte knoflook. Laat dit glazig bakken. Voeg daarna de fijn gehakte peterselie en koriander toe. Goed roeren. Na ongeveer 5 min voeg je de kruiden toe(zie bovenstaand rijstvulling). goed roeren en zet nu het vuur uit. De rijst kook je zoals al gewoonlijk, maar je kookt de rijst maar half voor!! dus hij mag niet gaar zijn. Als je rijst klaar is meng je het bij het kruidenmengseltje. Als de rijst nog niet goed op smaak is doe je er nog kruiden bij.
je kippetje heb je natuurlijk goed schoongemaakt, vul nu je kip met rijst totdat ie lekker vol zit, Aan het uiteinde hou je de kip dicht dmv tandstokers. de rijst mag er niet uit komen. De buitenkant van de kip bestrooi je met een klein beetje zout, peper en komijn en kipkruiden van silvo of verstegen. maak kleine sneetjes in de kip, want tijdens het stomen komt al het vocht eruit en zo wordt je kip lekker mals. Je verpakt de kip goed in aluminiumfolie en legt hem dan in een cous cous pan voor 2,5/3 uur. De overgebleven rijst doe je ook in aluminiumfolie en laat je mee stomen voor ongeveer 30 min.
Na ongeveer 3 uurtjes is je kip super mals, haal je kip uit de folie en strooi er weer wat kipkruiden overheen en zet het voor 20 min in de oven voor een krokante buitenkant..
opdienen en smullen maar..