Tonijn Quesadillas
Ingrediënten :
2 Tortilla's
1 grote ui , fijngesneden
1 teentje knoflook , geperst
7 Plakken kaas
Olijven in plakjes
Verse koriander , gehakt
1 blikje maïs
1 blikje tonijn
1 theelepel sambal oelek
2 á 3 tomaten
Paprikapoeder,oregano,komijnpoeder
Zout & peper
Bereidingswijze :
Ontvel tomaten en snij ze in vieren. Verwijder zaad en zaadlijsten en snijd de tomaten in stukjes.
Fruit in een pan een ui en de knoflook glazig.Voeg hierbij dan de tomaat,,sambal,kruiden en koriander bak dit goed.
Voeg dan op het laatst de olijven & maïs erbij roer nog even goed door en zet de pan weg.Verhit 2 koekenpannen met wat olie of gebruik pannen met anti-aanbaklaag.Plaats 1 tortillawrap in 1 pan , en leg daar op plakken kaas , leg daarna de tomatenvulling erop , daarna een laagje tonijn , weer laagje kaas en dan een andere tortillawrap.Bak 2 á 3 minuten en keer hem dan om in de andere pan en bak ook de andere kant totdat de kaas gesmolten is.
Snijd de quesadillas in punten en serveer direct.
Recept is van Nesma