Ovenschotel kip
Citaat:
Een voorbeeld van een basis recept met kip:
Benodigdheden:
• 300 gram kip (drumsticks of filet)
• 2 uien in ringen
• 1 el gember
• 1 tl sumac
• ½ el paprikapoeder
• 1 ½ el ras el hanout
• 1 el kipkruiden
• 1 tl peper
Kruid de kip paar uur van te voren. Meng dit met olijfolie samen en zet de kip dan afgedekt in de koelkast. Er zal wat olijfolie met kruiden los in de bak liggen, maar dat is alleen maar beter. Deze kan je dan zo meteen over de schotel heen gieten, zodat de kruiden over de groenten verspreid is. Qua groenten kan je alle kanten op bijv.:
• 2 grote aardappelen in schijfjes
• 1 grote aubergine in schijven
• ½ courgette in blokjes
• 2 tomaten in schijven
• 1 rode paprika in blokjes
• 1 gele paprika in blokjes
• En ga zo maar door…..
Doe de aardappelschijfjes in de ovenschaal en kruid deze met olijfolie, 1 el patatkruiden/aardappelkruiden. Hier moet je vooral geen zout bij doen, want de in de kruiden zit al zout. Meng dit goed samen, zo wordt de ovenschaal ook meteen ligt ingevet met olijfolie. Doe dan een laag van de groenten op de aardappelen, dan pak je de kip erbij en prop je ertussen. En doe dan nog wat groenten om en over de kip heen. Sprenkel een kleine beetje olijfolie over de bovenste laag en giet er een ½ glas (klein) water bij. Strooi alleen minimum zout over de groentes, echt minimum!
Je kan de ovenschaal met brood serveren, maar ook met rijst en yoghurt. De ovenschotel kan ook makkelijk vegetarisch, ook heerlijk!