Saladetaart
Ingrediënten
Aardappels (2 kilo ongeveer) gepureerd
Groene olijven (kleine stukjes)
Augurken (kleine stukjes)
3 paprika’s (rood, geel en groen, in kleine stukjes en gebakken)
1 ui (kleine stukjes)
Koriander en peterselie
Kipfilet in kleine stukjes gesneden
Peper en zout
Slasaus op yoghurtbasis
Komkommerschijven
Fetakaas
Bereiding:
Meng de aardappelpuree met de olijven, augurken, paprika’s, ui en koriander/peterselie.
Breng de kipfilet op smaak met wat peper en zout en bak in een beetje olie gaar.
Laat de kipfilet afkoelen en maak de stukjes zo nodig kleiner. Meng de kipfilet met een flinke hoeveelheid slasaus.
Pak een bord en leg daar een springvorm in zonder onderkant. Vul deze met de helft van het aardappelmengsel. Leg daarboven op de kipfilet. Leg hier bovenop de rest van het aardappelmengsel.
Decoreer met komkommerschijven langs de rand en stukjes fetakaas in het midden.