2friends
03-06-2010, 19:44
Dames...
Willen jullie mij de tips en trics van harira vertellen? moeten er nou wel of geen kikkererwten/linzen/wortels etc in? ik heb een recept op de topic van me staan maar ik weet niet of t wel goed is..
Harira
Ingrediënten:
2 eetlepels olie
halve theelepel witte en zwarte peper
halve theelepel gember
beetje zout
1 zakje saffraan
300 gram vlees (rund, kalf, lam)
2 uien
6 tomaten
bosje koriander, bosje peterselie, bosje selderij (madhnoes, kasbor, krafes)
klein potje tomatenpuree
2 knorr blokjes kip
1 maggiblokje
handjevol vermecelli
1 eetlepel smen
3 eetlepels meel
water
Bereidingswijze:
Doe 2 eetlepels olijfolie in een ruime soeppan. Voeg hierbij de peper,zout, gember, saffraan, het vlees in stukjes gesneden, de tomatenpuree 1 maggie en 1 knorrblokje en een eetlepel smen toe. Was de kosbar krafes en de madhnoes goed. Gooi ze in de blender samen met 2 uien in stukken gesneden. Voeg wat water toe en blend totdat alles gemalen is. Voeg dit mengsel ook toe aan de pan. Breng aan de kook. Als het kookt voeg je zoveel water toe totdat de pan 3 kwart vol is. Laat op zacht vuur ongeveer 2 uur koken. Snijd de tomaten in stukken en blend ze tot alles fijngemalen is. Gooi hier nog een knorrblokje in. Kook dit op laag vuur totdat het warm genoeg is en voeg na 2 uur toe aan de harira. Laat nog een half uurtje koken. Los daarna 3 eetlepels bloem op in een beetje van de harira die je uit de pan in een bakje schept. Meng goed en voeg dit papje toe aan je soep. Laat nog een kwartiertje koken. Voeg daarna een handje vermecelli toe en laat nog 10 min koken. Hierna is je soep klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk!
natuurlijk kun je dit ook gewoon in een snelkookpan bereiden, zoals de meesten denk ik wel doen. Volg dan gewoon de bereidingswijze, alleen is de kooktijd van 2 uur dan natuurlijk verkort naar een half uurtje.
Dus hoe maak jij je harira?
Willen jullie mij de tips en trics van harira vertellen? moeten er nou wel of geen kikkererwten/linzen/wortels etc in? ik heb een recept op de topic van me staan maar ik weet niet of t wel goed is..
Harira
Ingrediënten:
2 eetlepels olie
halve theelepel witte en zwarte peper
halve theelepel gember
beetje zout
1 zakje saffraan
300 gram vlees (rund, kalf, lam)
2 uien
6 tomaten
bosje koriander, bosje peterselie, bosje selderij (madhnoes, kasbor, krafes)
klein potje tomatenpuree
2 knorr blokjes kip
1 maggiblokje
handjevol vermecelli
1 eetlepel smen
3 eetlepels meel
water
Bereidingswijze:
Doe 2 eetlepels olijfolie in een ruime soeppan. Voeg hierbij de peper,zout, gember, saffraan, het vlees in stukjes gesneden, de tomatenpuree 1 maggie en 1 knorrblokje en een eetlepel smen toe. Was de kosbar krafes en de madhnoes goed. Gooi ze in de blender samen met 2 uien in stukken gesneden. Voeg wat water toe en blend totdat alles gemalen is. Voeg dit mengsel ook toe aan de pan. Breng aan de kook. Als het kookt voeg je zoveel water toe totdat de pan 3 kwart vol is. Laat op zacht vuur ongeveer 2 uur koken. Snijd de tomaten in stukken en blend ze tot alles fijngemalen is. Gooi hier nog een knorrblokje in. Kook dit op laag vuur totdat het warm genoeg is en voeg na 2 uur toe aan de harira. Laat nog een half uurtje koken. Los daarna 3 eetlepels bloem op in een beetje van de harira die je uit de pan in een bakje schept. Meng goed en voeg dit papje toe aan je soep. Laat nog een kwartiertje koken. Voeg daarna een handje vermecelli toe en laat nog 10 min koken. Hierna is je soep klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk!
natuurlijk kun je dit ook gewoon in een snelkookpan bereiden, zoals de meesten denk ik wel doen. Volg dan gewoon de bereidingswijze, alleen is de kooktijd van 2 uur dan natuurlijk verkort naar een half uurtje.
Dus hoe maak jij je harira?