Benodigdheden [voor 6 personen]
3 eieren
6 eetlepels suiker
500 gram mascarponekaas
300 gram lange vingers
1 kop sterke koffie
Chocoladepoeder [voor de afwerking]
Werkwijze
Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel. Voeg de kaas toe. Klop de eiwitten stijf en schep voorzichtig onder het mengsel. Dompel de koekjes even in en schik ze op de boven van een diepe vorm [bv. cake- of broodvorm]. Doe er een deel van het kaaslmengsel bovenop en breng een tweede laag koekjes aan. Doe de rest van het kaasmengsel erop. Laat opstijven in de koelkast. Zet desnoods even in de diepvriezer.