Bekijk volle/desktop versie : Dringende vraag!!



25-05-2004, 11:03
Wat is AU BAIN MARIE ?????????????

25-05-2004, 11:32


salaam dit betekend dat je chocolade laat smelten in een pannetje die een een grotere pan staat met heet water.
Dus je hebt gewoon een grote pan met heet water en je legt daat de kleinere pan in met de chocolade erin.
snap je t een beetje?

25-05-2004, 11:35
helemaal niet dat is niet zo.......

25-05-2004, 13:23
ok ik snap m. Zo deed ik het ook altijd alleen noem ik het gewoon chocolade smelten boven een pannetje

25-05-2004, 15:02



Citaat:
Origineel gepost door Kasmir
helemaal niet dat is niet zo.......
wat is t dan volgens jou??

27-05-2004, 09:17
Jeetje ik ben die au bain marie helemaal verleerd! Die chocolade werd helemaal kruimelerig en helemaal niet vloeibaar.

????

27-05-2004, 11:41
Je moet nooit teveel water in het onderste pannetje doen.
Zodra het water kookt, moet je het vuur heel laag zetten.
Doe er een klein beetje zonnebloemolie bij, en blijf roeren, de choco mag niet plakken op de bodem.

Mij lukt het altijd, jou ook wel, succes!!



27-05-2004, 15:18
salaam,

in plaats van au bain marie doe ik hem gewoon in een kommetje in de microgolf
lukt best hoor

salama alaikoum

27-05-2004, 21:34
salaam, natuurlijk moet je hem in het oog houden anders verbrand hij hoor. je moet hem even smelten dan omroeren en dan weer de microgof in en dan gaat het wel hoor;

salama alaikoum

05-06-2004, 23:06
au bain marie = in water opwarmen/verhitten

dus niet alleen voor chocolade. ook bijvoorbeeld flesjes melk voor een baby kun je au bain marie verwarmen...