Appelcake (van Cookie)
Ingredienten:
- 3 grote of 4 kleine rode zoete appels
- 250 gr gezeefde bloem
- 250 ml olie
- 250 gr gemalen suiker
- 1 bakpoeder
- 1 vanillesuiker
- 4 eieren
- 1tl kaneel voor t bestrooien van de appelschijfjes
- een ronde vorm van 28 cm à 30cm.
Bereidingswijze:
Begin met de oven voor te verwarmen,op 150 graden. Schil dan de appels en snij ze in hele dunne schijfjes. Vet de vorm flink in met boter, daarna neem je een kom en mix je de eieren samen met de suiker en de olie. Voeg dan de vanilesuiker toe, en dan de bloem samen met het bakpoeder. Even alles goed samen mixen, daarna schenk je 1derde van het beslag in de vorm, strijk het met een lepel mooi glad, dan rangschik je de appelschijfjes over het beslag, bestrooi ze met een beetje kaneel, dan schenk je de rest van het beslag over de appelschijfjes heen, en dan weer de rest van de appelschijfjes mooi op het beslag zetten, en strooi er kaneel overheen. Doe het dan in de oven, een beetje onderin, en laat het gaar bakken op 150 graden. Na een half uurtje ga je even kijken met een satéprikker of het gaar is (je prikt even in de cake, is het stokje droog, dan is de cake gaar, blijft er beslag aan zitten, dan laat je het nog in de oven.) Als de cake mooi bruin is, en het is nog niet gaar, zet er dan een vel foliepapier overheen om verbranding te voorkomen. Na het bakken als het afgekoeld is snij je het in mooie vierkantjes of ruitjes.