Bekijk volle/desktop versie : brood bakken!!



11-10-2003, 17:25
heey mensen
k heb fftjes een vraagje...
zijn er nog meisjes die leren brood bakken...???
zo ja... k leer ut ook maar mijn moeder heeft geen
maten aan n bepaalde hoeveelheid brood..
wat dus heel moeilijk te leren is..
dus mijn vraag is of jullie wel precies maten hebben
aan n bepaalde hoeveelheid brood of doen jullie ook
maar wat en dan kijken of het lukt..???

k hoop snel n reactie te hebben!!!
dikke kuzz

11-10-2003, 17:35


Hmmmmm..... volgens mij bestaan er voor marokkaans brood geen maten. Je doet maar wat en je ziet wel wat er uitkomt, hahaha Tenminste dat is wat ik er uit heb begrepen.

11-10-2003, 19:20

Citaat:
Origineel gepost door littlegirl
heey mensen
k heb fftjes een vraagje...
zijn er nog meisjes die leren brood bakken...???
zo ja... k leer ut ook maar mijn moeder heeft geen
maten aan n bepaalde hoeveelheid brood..
wat dus heel moeilijk te leren is..
dus mijn vraag is of jullie wel precies maten hebben
aan n bepaalde hoeveelheid brood of doen jullie ook
maar wat en dan kijken of het lukt..???

k hoop snel n reactie te hebben!!!
dikke kuzz
Marokkaans Brood


(Houd rekening met rijstijd van in totaal 2 uren!)

Benodigdheden (voor drie kleine broden):
500 gram bloem van harde tarwe of half-om-half gries van tarwe en bloem.
30 gram verse gist (of 2 dessertlepels droge gist).
ongeveer 3 dl. lauw water.
1 theelepel suiker.
1 eetlepel olijfolie.
1 theelepel zout.
bloem om te bestuiven.
bakpapier


Kuiltje maken in de bloem, de gist oplossen met wat van het lauwe water en de suiker. De olie en zoveel water toevoegen dat een soepel deeg gekneed kan worden, dan pas het zout erbij. Een kwartier kneden (7 minuten in de kneedmachine op halve kracht). Onder een vochtige doek een uur laten rijzen bij kamertemperatuur.

Het gerezen deeg in drie bollen verdelen. Door de bloem rollen. Uitdrukken tot ronde plakken van 2 cm dikte. Op een bakplaat, bedekt met bakpapier, een uur laten rijzen onder een vochtige doek. Dan drie of vier keer inprikken met een punt van een grote vork, of met een zeer scherp mesje als volgt insnijden: 4 rechte sneden langs de rand, die elkaar bij de uiteinden kruisen.

Ongeveer 30 minuten bakken in de voorverwarmde oven van 225 graden Celsius. Het brood is dan goudbruin. Men scheurt het in punten.




11-10-2003, 20:37
hey ritamaria bedankt...
maare sinds wanneer doet metn suiker en olijfolie in brood...???

dikke knuffel

12-10-2003, 11:31



Citaat:
Origineel gepost door littlegirl
hey ritamaria bedankt...
maare sinds wanneer doet metn suiker en olijfolie in brood...???

dikke knuffel
Met olijfolie wordt je brood iets 'smeuiiger'
suiker kun je weglaten..persoonlijk vind ik het met
suiker 'lekkerder'
Uiteraard doet iedereen het op z'n eigen manier..
Maar liefie, succes, laat me anders weten hoe dit heeft uitgepakt!!

xx Rita

12-10-2003, 12:20
ik zal van me laten horen!!!
bedankt rita!!!
dikke knuffel

12-10-2003, 17:46

Citaat:
Origineel gepost door RitaMaria
Met olijfolie wordt je brood iets 'smeuiiger'
suiker kun je weglaten..persoonlijk vind ik het met
suiker 'lekkerder'
Uiteraard doet iedereen het op z'n eigen manier..
Maar liefie, succes, laat me anders weten hoe dit heeft uitgepakt!!

xx Rita
even als aanvulling: suiker wordt ook vaak gebruikt, zodat het brood (of een ander gerecht) geen 'gistsmaak' krijgt....
vooral in de zomer als het warm is, kan de gist een nare smaak geven aan brood, maar door er suiker bij te doen, verdoezel je die smaak...


12-10-2003, 17:59

Citaat:
Origineel gepost door tetouzient
even als aanvulling: suiker wordt ook vaak gebruikt, zodat het brood (of een ander gerecht) geen 'gistsmaak' krijgt....
vooral in de zomer als het warm is, kan de gist een nare smaak geven aan brood, maar door er suiker bij te doen, verdoezel je die smaak...

thnx voor de tip tetouzient!!!
bak je wel vaker brood...???
dan heb k n vraag waarop bak je brood doe je
het gewoon in de oven...?? of heb je ook zo'n plaat
met daaronder zo'n ding dat met gas wordt aangedreven...???

dikke knuffel

13-10-2003, 21:43

Citaat:
Origineel gepost door mar68
eeh hebben jullie voor mij een recept over gevuld brood (gobs ma'amr)
+kan jij dat allemaal zelf bakken of uit een kookboek

oke doeiiiiiiiiiiiiiii
Dit is een variant..
Een lekker tussendoortje of voor onderweg..
Echt een aanrader!!..

Marokkaanse baquettes

Ingrediënten:
3 eetl. sambal oelek,
1 teen knoflook,
1 eetl. tomatenpuree
1/2 theel. komijn,
1/2 theel. karwijzaadjes,
1 eetl. fijn gesneden koriander
1/2 eetl. fijngesneden munt,
500 gr. ovenfrites,
8 merguez worstjes
3 eetl. olijfolie,
2 baquettes of marokkaans brood,
enkele blaadjes sla

Bereidingswijze:
Doe de sambal, knoflook, tomatenpuree, komijn, karwijzaadjes, koriander en munt in de keukenmachine (of gebruik de staafmixer) en maal alles tot een gladde puree (harissa). Voeg in een straaltje de olijfolie toe tot een saus ontstaat. Bak de ovenfrites zoals op het pak staat. Bak intussen in 1 eetl. olijfolie de worstjes gaar (ong. 10 min.). Snijd de baquettes door en snijd de helften overlangs open. Beleg ze met een slablad, de frites, de worstjes en een lepeltje van de harissa . Lekker met een salade.

EET SMAKELIJK!

13-10-2003, 22:42
hey ritamaria
wat k me nou afvraag is of je het zelf allemaal al ns gedaan hebt
of dat het allemaal van een kookboek afkomt....

dikke knuffel

13-10-2003, 23:07

Citaat:
Origineel gepost door littlegirl
hey ritamaria
wat k me nou afvraag is of je het zelf allemaal al ns gedaan hebt
of dat het allemaal van een kookboek afkomt....

dikke knuffel
Alle recepten die ik plaats/ heb geplaatst heb ik ooit zelf
(uit)geprobeerd..niet alles komt uit een kookboek..
Doordat ik bijna elke dag in de keuken sta (nu al bijna 5 jaar)
moet en wil ik er voor zorgen dat mijn gezinnetje lekker en voedzaam
eet..
ik heb een artistieke achtergrond (afgestudeerd in de beeldende
kunst) ben altijd heel creatief geweest, en ja dit komt ook tot uiting
in mijn keuken (o.a )

xxx Rita

14-10-2003, 20:51

Citaat:
Origineel gepost door littlegirl
thnx voor de tip tetouzient!!!
bak je wel vaker brood...???
dan heb k n vraag waarop bak je brood doe je
het gewoon in de oven...?? of heb je ook zo'n plaat
met daaronder zo'n ding dat met gas wordt aangedreven...???

dikke knuffel
geen dank hoor, ik help mijn zusters graag..

Maar als ik brood bak, bak ik het gewoon in de gasoven. en gebruik gewoon de bakplaat daarvoor. heb er dus niks speciaals voor aangeschaft...

16-10-2003, 12:27



Citaat:
Origineel gepost door mar68
hoe lang duurt het voordat je reageert ritamaria?
een maand of 10?(maar wel echt op reageren he)

m3 salaama
Huhh..?? Ikke niet beglijp

Nader toelichten svp...

16-10-2003, 15:01
hey tetozient
wij hebben thuis zo'n speciaal ding waar je brood op bakt
kweenie hoe het heet t is ook nie in de oven...
maar bedankt voor hetreageren erop!!

dikke knuffel