-Vandaag remsemmen helft gevuld met kip en andere zonder.
Msemmen:
2 kommetjes meel
1 kom fijne griesmeel
1 theel zout
1 theel bakpoeder
Lauw water
Moet een samenhangend en soepel deeg worden.
Deeg besmeren met zonnebloemolie en pedaalemmer zak over heen doen en laten rijzen op een tochtvrije plek.
Hoe langer je het laat rijzen hoe beter.
Wanneer het gerezen is, vet je, je handen in met wat olie en haal je bolletjes uit het deeg. Die rol je uit met je handen tot een grote rondje. (de vulling verspreid je nu over het deeg). En de deeg vouw je nu tot pakketjes. Zodra je er pakketjes van hebt gevouwen ff 10 min ong laten staan en dan weer beetje plat duwen voordat je ze afbakt in een Marokkaanse pan
Tijdens het uitrollen steeds besmeren met:
Roomboter gemixt met zonnebloemolie
En smid ( fijne griesmeel)
Bij elke stap die je doet tijdens het vouwen moet je beetje boter/olie en smid gebruiken.
Kip vulling:
Kip gehakt of 1 kipfilet (zelf malen tot gehakt)
1 rode paprika
1 groene paprika
1 ui
Bosje koriander
1 wortel
1 teentje knoflook
Zonnebloemolie
Als je geen kip gehakt hebt kan je kipfilet zelf malen tot gehakt. Bak het gehakt in een klein hoeveelheid olie in de pan.
Voeg hierbij de fijn gesneden paprika’s en ui. De wortel en knoflook deze rasp je. Voeg als laatst de fijn gesneden koriander aan toe. Nou kan je alles op smaak brengen door het te kruiden met: zout, peper, gember, paprikapoeder, ras el hanout, kurkumma, chayennepeper en een snufje kaneel. Even omscheppen en ong 10 min rustig laten bakken. Als het klaar is laat je de vulling beetje afkoelen en uitlekken in een vergiet. Zodat het niet vochtig is als je de msemmen er mee gaat vullen want dan scheurt het makkelijker.