Salaam oe'alaikom dames en heren,
Leuk dat jullie een kijkje nemen in mijn kookwereld. Ik zal namelijk vanaf vandaag een eigen topic beheren met alle lekkernijen dat ik maak. Had namelijk veel belangstelling, vandaar dat ik heb overwogen om toch maar een eigen topic te openen.
Als er dames en heren recepten hebben uitgeprobeerd. Zal ik heel graag willen weten of ze ook goed zijn gelukt.
Ik zal er geen verhaal maken maar gelijk beginnen met plaatsen.
Groetjes Y-cake!
Inhoudsopgave:
Marmitas:
~Marmita met kweeperen.
~Marmita met gehaktballen
Rijst gerechten:
~Exotische rijst gerecht
~Rijst met aubergine
~Risotto met garnalen en surimi sticks
~Paella met fruit de mer
Salades:
Soepjes:
Hapjes:
~Mini quiche
~Loempias (gerookte zalm en mihoen met kip)
Broden:
~Dadelbrood
Koekjes en gebak:
~Gistbolussen
~Bijenkorf
~Appelnoten cake
~Chocolade muffins
~Cupcakes met frambozen
~Chabakia
Mini quiche:
Recept quiche deeg
100 g bloem
1/4 tl zout
50 g ongezouten boter
1/2 ei
1 tl water
1.)Zeef de bloem en het zout in een kom. Snijd de boter in blokjes van circa 1 cm en doe deze bij de bloem. Wrijf nu met je vingertoppen de boter door de bloem tot het deeg lijkt op broodkruim.
2.)Klop het ei los met het water. Maak een kuiltje in het midden van het deeg en giet daar het ei in. Roer met een spatel het ei door het deeg tot het een grove bal vormt. Kneed het deeg kort (maximaal 20 seconden) en voorzichtig door. Laat het voor gebruik 20 minuten in de koelkast rusten.
Vulling:
400 ml slagroom
2eieren
50 ml melk
nootmuskaat
peterselie
geraspte kaas
zout en peper
Alle ingredienten door elkaar mengen inclusief de geraspte kaas.
Daarna de quiche vormen met de gewenste groente/vlees/vis.
Zelf heb ik de quiche gevuld met het volgende:
uien (voorgebakken)
spinazi (voorgebakken)
gerookte zalm
brie
uien (voorgebakken)
rivierkreeft
brie
Dadelbrood:
Recept:
Ingrediënten
55 g boter + extra boter voor het invetten
350 g bloem + extra bloem voor het bestuiven
1/2 tl zout
1 tl lichte bastersuiker
2 tl instantgist
(115 g voorgeweekte gedroogde abrikozen, gehakt
55 g walnoten, gehakt.) Zelf had ik hiervoor in de plaats dadels gebruikt.
1,5 dl lauwe melk
75 ml lauw water
1 ei, geklopt
plantaardige olie, voor het invetten
1.) Beboter een plakplaat en bestuif hem met bloem. Zeef bloem en zout boven een voorverwarmde kom en roer de suiker em gist erdoor. Werk de boter erdoor en voeg de abrikozen en walnoten toe. Maak een kuiltje in het midden. Meng in een andere kom melk, water en ei. Schenk dit in het kuiltje en meng alles tot een zacht deeg. Kneed dit 10 minuten op een met bloem bestoven werkplek. Vet een schone kom in met olie, leg het deeg erin, dek af met ingevette plasticfolieen laat het 2-3uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.
2.) Kneed het deeg 1 minuut lichtjes op een met bloem bestoven werkplek. Verdeel het in 5 gelijke porties en rol ze elk uit tot een 30 cm lange rol. Vlecht 3 rolletjes in elkaar, druk de uiteinden aan en leg de vlecht op de bakplaat. Draai de andere 2 rolletjes om elkaar en leg dit op de vlecht. Dek af met plasticfolie die je hebt ingevet met olie en zet het 1-2uur op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.
3.) Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak het brood 10 minuten, draai de tempratuur naar 190 graden en bak het brood nog 20 minuten. Laat het afkoelen op een rooster. Zeef de poedersuiker boven een kom, roer hem met water tot een dun glazuur en bedruppel het brood ermee.
Appel-noten cake:
Recept (van Zahira):
Ingredienten:
4 eieren
1 ned theeglas suiker
1 vanillesuiker
deze 3 dingen in 5 min schuimig mixen op de hoogste stand.
dan voeg je erbij:
1/2 theeglas olie
1/2 theeglas volle melk
weer mixen 2min
dan voeg je erbij :
2 1/2 theeglas bloem
1 bakpoeder
eerst op stand 1 en dan 2min op de hoogste stand.
schil 2 appels en snijd dunne reepjes en verdeel over de bovenkant.
verdeel wat ongezoute noten melange erop.
in een vorm van 24 of 26 doen en op 150 graden 1 uur bakken
na het bakken met warme honing besmeren
Bijenkorf
Recept:
Ingredienten:
500 g bloem
1 grote ei of twee kleine losgeklopt
100 g suiker
50 ml olie+50 ml gesmolten boter
200 ml lauw melk kan meer of minder zijn
snufje zout
1 vanillesuiker
25 g verse gist gemengd met een beetje water
1 ei voor het besrtijken , beetje geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
1.) Je doet de bloem in een grote kom maak een kuiltje in het midden dan voeg je alle ingredienten toe. Kneed het tot je een soepel deeg krijgt die een beetje plakkerig is, laat het deeg rijzen tot hij verdubbeld is. Ongeveer 30 minuten.
2.) Taartvorm invette van 25/26 cm.
3.)Deeg kort doorkneden, klein stukjes deeg afnemen en hiervan bolletjes draaien ter grote van ongeveer een mandarijn. Leg de bolletjes uit elkaar in de taartvorm. Dek het af en laat het weer ongeveer 20 minuten rusten voordat ze in de oven gaan.
4.)De bolletjes met ei besmeren en bestrooien met geschaafde amandelen en bak ze in de oven op 200 graden.
3.)Na het bakken giet de siroop naar keuze op over.
Gistbolussen:
Recept:
Ingrediënten:
500 g bloem
1 pakje droge gist
50 g suiker
1 zakje vanillesuiker
zout
100 g gesmolten, afgekoelde boter
2 eieren
1,25 dl lauwe melk
banketbakkersroom
chocolade chips
Voorbereiding:
1.) Bloem en gist in een kom zeven, daarna zorgvuldig mengen. Suiker, vanillesuiker, zout, gesmolten boter, eieren en de lauwe melk toevoegen. Alles met de mixer met kneedhaken eerst op de laagste stand, dan op de hoogste stand in ca. 5 minuten tot een deeg kneden.
2.)Na het kneden leg je het deeg op een warme plaats, totdat het deeg zichtbaar verdubbeld is. Het deeg daarna opnieuw op het werkvlak goed kneden. Het deeg tot een rechthoek van ca. 45 x 35 cm uitrollen.
Je bestrijkt de oppervlakte met banketbakkersroom en gooit er wat chocolade chips erover.
3.) Je rolt het deeg, daarna snij je repen. Dit leg je op een ingevette bakplaat. Wanneer je ze op de bakplaat hebt gelegd druk je ze even allemaal plat. Je legt ze weer op een warme plaats om zo de deegschijven te laten verdubbelen.
4.) Je bakt ze in een voorverwamde oven van 175-200 graden. Dit ongeveer 15-20minuten.
up voor jou! zal je zeker volgen insha'allah
zijn het je eigen foto's trouwens?
Marmita met kweeperen:
Recept coming soon!
Exotische rijst:
Recept coming soon:
Rijst met aubergine
Recept coming soon!
Risotto met garnalen
Recept coming soon!
