1. #1
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    marokkaanse soep

    salaam

    ik heb 13 recepten voor marokkaanse soep.

    willen jullie 13 recepten..........of niet ???

  2. #2
    MVC Lid

    Reacties
    53
    19-11-2002

    ja kom maar op ben benieuwd

  3. #3
    MVC Premium

    Reacties
    521
    15-05-2002

    MVC Premium MVC Premium
    een marokkaanse man met recepten????

    Wauwwwwwww dat zie ik niet zo vaak!
    <

  4. #4
    MVC Lid

    Reacties
    5
    25-08-2002

    Hoi weet iemand mischien hoe je Hrira moet maken? ik zou dankbaar zij want dat is beter als dat soep wat ik nu drink.

  5. #5
    MVC Lid

    Reacties
    1.062
    12-09-2002

    haha ik heb een recept voor l'hrira, kijk straks maar op mijn topic vlees, vis en couscous

  6. #6
    THE REAL ZINA

    Reacties
    620
    11-10-2002

    waar blijven die 13 recepten?????!!

  7. #7
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Harira

    voor 6-8 persoon

    300g rundvlees
    2 uien
    1dl olie
    ¼ bosje koriander
    ¼ bosje peterselie
    ½ prei
    ½ stengel bleekselderij
    75g linzen
    2 l water
    1g saffraanpoeder
    1 thee lepel gemberpoeder
    1 blikje gepelde tomaten
    2 eetlepels bloem
    100g rijst
    1 theelepel ranzige boter
    peper en zout

    Het vlees afspoelen,droogdeppen en in kleine stukjes snijden.Uien
    Snippen,met het vlees vermengen en enige tijd in laten trekken.

    In een snelkookpan de olie verhitten en vlees hierin aanbakken.
    Koriander en peterselie hakken en aan het vlees toevoegen.Bleekselderij
    en prei klein snijden en met de gewassen linzen eveneens toevoegen.Even
    doorroeren en met het water,het saffraanpoeder,het gemberpoeder,het
    zout en de peper aan de kook brengen.De snelkookpan sluiten en 1 uur
    laten koken.

    De gepelde tomaten pureren en aan de soep toevoegen.De bloem
    met wat water aanlegen en al roerend aan de soep toevoegen wanneer
    Deze weer aan de kook is gekomen.Rijst toevoegen,vijf minuten laten
    doorkoken,ranzige boter toevoegen en het geheel door laten koken tot
    de rijst gaar is.

    Variant: in plaats van rijst kan ook vermicelli gebruikt worden.

  8. #8
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Kippensoep

    voor 4 persoon

    ½ kip
    2 stengels bleekselderij
    2 prei
    1 bosje peterselie
    15g boter
    ½ theelepel peper
    2 aardappels
    2 wortel
    ½ koolrabi
    50g vermicelli
    zout

    In een pan 2 liter water verhitten.De kip in stukken verdelen.De
    Bleekselderij in kleine stukjes en de prei in ringen snijden.Kip,bleeksel-
    derij en prei in de pan doen.Peterselie hakken en samen met de boter en
    de peper toevoegen.Zout naar smaak toevoegen en het geheel op een
    matig vuur 20 minuten laten koken.

    Aardappelen wortels en koolrabi schillen en in kleine stukje snijden.
    Samen met de vermicelli aan de bouillon toevoegen en nog 15-20
    minuten laten doorkoken.Op smaak brengen en heet serveren

  9. #9
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Linzensoep

    Voor 4 persoon
    1dag van tevoren beginnen

    Voor de bouillon:
    70g linzen
    het sap van 1 citroen
    70g lamsvlees
    125g kleine uien
    boter
    mespuntje saffraanpoeder
    ½ theelepel peper
    zout
    Voor de tedouira:
    400g tomaten
    boter
    50g bloem
    ¼ bosje koriander
    ¼ bosje peterselie
    zout


    De linzen een nacht in koud water laten weken.

    De volgende dag de linzen in water met zout koken tot ze zacht zijn.
    Het citroensap erover sprenkelen en opzij zetten.

    In een pan ½ liter water aan de kook laten komen,het vlees in
    stukje snijden en samen met het soepbeen aan het water toevoegen.De
    uien pellen en met wat boter aan de bouillon toevoegen. Met saffraan,
    peper en zout de soep op smaak brengen .De uien uit de bouillon nemen
    zodra ze gaar zijn,maar nog niet uit elkaar vallen.De bouillon ongeveer
    1 uur laten trekken tot het vlees gaar is

    Van het vuur nemen,bouillon afgieten en linzen en uien met het
    vlees vermengen.Voor de tedouira de tomaten ontvellen en pureren.1/2
    liter water aan de kook brengen.De tomatenpuree en wat boter toevoegen
    en 15 minuten zachtjes laten koken.

    Dan de vleesbouillon eraan toevoegen.De bloem met ¼ liter water
    gladroeren en van het vuur af al roerend met de tomaten-vleesbouillon
    vermengen.Weer aan de koken.

    Koriander en peterselie fijnhakken en toevoegen.Zout naar smaak
    toevoegen en de soep nog wat door laten koken.Vervolgens het geheel
    zeven of pureren.Vlees ,linzen en uien weer aan de soep toevoegen,samen
    Met ½ liter water.Nogmaals aan de kook brengen en heet serveren.

  10. #10
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Eenvoudige linzensoep

    Voor 4 persoon
    1dag van tevoren beginnen

    125g linzen
    1 grote ui
    50g rijst
    1 gehakt mintblaadje
    ½ teentje knoflook
    1 eetlepel olie
    peper en zout

    De linzen een nacht koud water laten weken.

    De volgende dag de ui fijnsnipperen en samen met de linzen in ½
    liter water in ca. 30 minuten gaarkoken.Zout en peper naar smaak
    toevoegen en zo nodig wat water toevoegen.Als de linzen gaar zijn,
    de rijst toevoegen en nogmaals 15 minuten laten koken.

    Het geheel pureren en weer aan de koken brengen.Het mintblad,de
    Gehakte knoflook en de olie in een soepterrine doen en goed vermengen
    De hete linzensoep toevoegen en de soep goed doorroeren.

    Serveren met: partje citroen

  11. #11
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Soep a la Casablanca

    Voor 6 personen
    1 dag van tevoren beginnen

    150g kekererwten
    125g lamsvlees
    2 soepbenen
    ½ knolselderij
    ½ bosje peterselie
    1 bosje koriander
    4 kleine uien
    1kg tomaten
    ¼ theelepel kaneel
    ¼ theelepel saffraanpoeder
    ½ theelepel peper
    100g bloem
    50g vermicelli
    het sap van 2 citroenen
    1 ei
    zout

    De kekererwten een nacht laten weken in ruim koud water.

    De volgende dag 2 liter water aan de kook brengen.Kekererwten,
    fijngesneden lamsvlees en soepbenen toevoegen.De knolselderij in kleine
    stukje snijden,de peterselie en de helft van koriander fijnhakken.Dit
    samen met de gepelde uien aan de bouillon toevoegen.De tomaten
    ontvellen en in een keukenmachine pureren.De helft hiervan aan de
    bouillon toevoegen.Kaneel,saffraan en peper in de bouillon doen en zout
    naar smaak toevoegen.De uien uit de bouillon nemen zodra ze gaar zijn.

    De soep ca.50 minuten laten trekken,tot het vlees gaar is en
    vervolgens de bouillon afgieten.Vlees,kekererwten en overig garnituur
    apart houden.De andere helft van de tomatenpuree in een pan doen en
    geleidelijk aan de bouillon hieraan toevoegen.Het geheel 15 minuten
    zachtjes laten koken,daarna wat af laten koelen.De bloem met wat water
    gladroeren en aan de afkoelde bouillon toevoegen.Langzaam weer aan
    de kook laten komen en de vermicelli toevoegen.Nog enige tijd doorkoken.

    Het apart gehouden garnituur weer in de soep doen.Citroensap en
    de resterende,fijnhakte korianderblaadjes toevoegen.Het ei loskloppen
    en al roerend met de hete soep vermengen.Heet serveren.
    VARIANTEN:
    - in plaats van kekererwten linzen nemen.
    - De helft van de kekererwten vervangen door tuinbonen

  12. #12
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Kekererwtensoep

    Voor 6 persoon
    1dag van tevoren beginnen

    250g kekererwten
    150g rundvlees
    1 soepbeen
    100g pompoen of courgette
    1 klein ui
    ¼ bosje peterselie
    ¼ theelepel peper
    zout

    De kekererwten een nacht in ruim koud water weken.

    De volgende dag de kekererwten 30 minuten koken in water met
    zout,ze uit het water nemen en in 1 ½ liter water opnieuw aan de kook
    brengen.
    Het vlees afspoelen,droogdeppen en in kleine stukje snijden.
    Samen met een soepbeen aan het water met kekererwten toevoegen.Ui
    en pompoen of courgette in kleine stukjes snijden en aan de soep
    toevoegen.Peterselie hakken en eveneens toevoegen.Zout en peper naar
    smaak gebruiken.

    De soep zachtjes laten koken tot het vlees gaar is,dan het vlees uit
    de soep nemen en vast in de soepterrine of serveerschaal leggen.De rest
    van de soep pureren,weer even tot het kookpunt verhitten en bij het vlees
    gieten. Heet serveren

  13. #13
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Soep a la Marrakesh

    Voor 4 persoon

    100g gedroogde,grote witte bonen
    ½ eetlepel chlli-vet
    ½ eetlepel mild paprikapoeder
    1 mespuntje cayennepeper
    75g bloem
    50g gekookte rijst
    ½ bosje koriander
    zout

    Chlii-vet in een pan laten smelten en de bonen hieraan toevoegen,samen
    met het paprikapoeder en de cayennepeper,1 ½ liter water toevoegen
    en het geheel aan de kook brengen.De pan met een deksel afsluiten en
    het geheel op een laag vuur laten koken tot de bonen zacht beginnen te
    worden.

    De bloem met water vermengen,zeven geleidelijk aan,al roerend,
    Aan de bonensoep toevoegen.Op een laag pitje de soep nog 10 minuten
    zachtjes laten koken.De rijst toevoegen.Korianderblad met wat zout
    fijnwrijven en de soep ermee kruiden.Nog enkele minuten laten koken,
    Dan nog wat zout naar smaak toevoegen.

  14. #14
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Okra-soep met chlii

    Voor 4 persoon

    50g gedroogde,grote witte bonen
    2 uien
    100g chlii
    ½ eetlepel mild paprika poeder
    1 mespuntje cayennepeper
    1 eetlepel okrapoeder
    ½ eetlepel tomaten puree
    zout

    In een ruime pan een liter water aan de kook brengen.Uien fijnhakken
    en samen met de gedroogde bonen in het water doen.Het vlees uit de
    chlii fijnsnijden en samen met het vet eveneens in de pan doen.Zout,
    paprikapoeder en cayennepeper toevoegen.Het geheel aan de kook
    brengen en op een matig vuur 20-25 minuten laten koken.
    Okrapoeder en tomatenpuree toevoegen en weer 20 minuten zachtjes
    Laten koken. Heet opdienen
    SERVEREN met: geroosterde brood of brood

  15. #15
    MVC Lid

    Reacties
    46
    23-03-2002

    Groentesoep

    Voor 4 persoon

    125g wortel
    1 meiknolletje of koolrabi
    1 klein prei
    1 stengel bleekselderij
    3 uien
    125g rundvlees
    1 soepbeen
    1 mespuntjes saffraanpoeder
    ½ theelepel peper
    125g aardappelen
    500g tomaten
    2takjes koriander
    boter
    zout

    Wortel en meiknolletjes schillen en samen met de prei,bleekselderij en
    uien in kleine stukjes snijden.Een liter water in een pan doen,de
    gesneden groenten toevoegen.het geheel aan de kook brengen.

    Intussen het vlees afspoelen,droogdeppen en in kleine stukjes
    snijden.Samen met het soepbeen aan de groente bouillon toevoegen.
    Saffraan,peper en zout erbij doen.Het geheel ongeveer een uur zachtjes
    laten koken.

    De aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden.De tomaten
    ontvellen en pureren.Aardappelen,gepureerde tomaten en koriander aan
    de soep toevoegen en nog 20 minuten mee laten trekken.

    Voor het serveren een klontje boter en eventueel wat extra zout
    toevoegen.