Rijstrecepten

[Naoelle]

Hallo iedereen, Ik had graag wat rijsrecepten gehad, kan iemand mij hierbij helpen? Alvast bedankt. grtj Naoelle

[RitaMaria]

Spaanse rijstschotel met groente Aantal personen 4 Bereiding : 01:00 Ingrediënten: 7 deciliter groentebouillon 250 gram rijst (zilvervlies-,snel) 250 gram tomaat 200 gram kaas 80 gram amandelen 30 gram olijven 4 eetl. olijfolie 3 stuks ui 2 (gekookte) eieren 1 paprika (rood) 1 courgette (groen) 1 teentje knoflook naar smaak peper naar smaak saffraan naar smaak zout Voorbereiding: Rasp de kaas. Week de saffraan in water alvorens te verwerken. Snijd courgette in dikke plakken, olijven in dunne plakjes, paprika in sliertjes. Hak ui, knoflook, tomaten, amandelen en eieren in grove stukken. Bestrooi de courgette met zout en laat deze 35 minuten in een vergiet uitlekken. Bereiding: Fruit de ui in de olie in de koekepan. Voeg de rijst toe en laat deze 2.5 minuut zachtjes meefruiten. Blijf roeren om aanzetten te voorkomen. Giet de bouillon erbij en voeg saffraan met weekwater en knoflook toe en breng alles al roerend aan de kook. Bak het met deksel op de pan nog dertig minuten op zacht vuur. Spoel de courgette onder koud water af en dep ze droog met keukenpapier. Doe ze in de pan met de paprika's en tomaat. Giet er nog wat kokend water bij als de rijst al te droog is. Voeg zout en peper toe en laat alles opnieuw met de deksel op de pan 12 minuten heel zacht doorkoken tot de rijst gaar is en de paprika en courgette gaar, maar nog knapperig zijn. Doe de paella over in een vuurvaste schaal. Bestrooi met amandelen, gehakte eieren en kaas en garneer het geheel met plakjes gevulde olijven. Zet de schaal nog even onder de hete grill tot er een bruin korstje op is gevormd. Een gemengde salade smaakt hier prima bij. Nasi Koening (Gele Gekruide Rijst) Aantal: 4 Personen Ingrediënten: Ingrediënten: 1 ui 1 teentje knoflook 2 cl (arachide)olie 300 gram rijst 5 dl santen 1 1/2 theelepel koenjit Snipper de ui en hak de knoflook ragfijn. Verhit de olie en fruit de ui tot hij glazig ziet. Schep de knoflook erdoor. Voeg de rijst, onder voortdurend omscheppen, er beetje voor beetje bij. Blijf alles zolang omscheppen tot de rijstkorrels er enigszins 'glazig' uitzien. Schenk de santen erbij, voeg de koenjit toe en roer alles zolang tot de santen aan de kook is gekomen. Leg het deksel op de pan, temper de warmtebron en laat de rijst in 18 tot 20 minuten zachtjes gaar koken. Neem het deksel van de pan. Schep de rijst met een grote (vlees)vork om. Laat de rijst even droogstomen. Schep de rijst in een voor- verwarmde kom. Tip: nasi koening past uitstekend bij gerechten met kip. Kies bij voorkeur gerechten waarin geen santen is verwerkt. Nasi koening krijgt een nog kruidigere smaak wanneer je Tegelijk met de koenjit ook nog 1 theelepeltje kerrie Djawa toevoegt. Gele Pilav Met Pijnboompitten Aantal: 4 Personen Ingrediënten: 300 gram rijst 50 gram blanke rozijnen 1 theelepel koenjit 1 ui 1 teentje knoflook 3 stengels citroengras 40 gram boter 1 theelepel sereh 1/2 theelepel djinten 50 gram pijnboompitten 2 theel. fijngeknipte peterselie Zout Doe de rijst met 1 liter koud water, de rozijnen en koenjit in een kom. Week dit circa 15 minuten. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak het citroengras schoon en snijd de stelen heel fijn. Smelt de helft van de margarine. Bak vervolgens de ui, de knoflook en de helft van het citroengras met de sereh en djinten circa drie minuten. Roer de pijnboompitten erdoor. Giet het weekwater in het onderste deel van de stoompan. Voeg de rest van het citroengras toe. Breng het aan de kook. Schep het uimengsel door de rijst. Doe de rijst in het bovenste deel van de stoompan. Hang de rijst boven het kokende water. Zorg ervoor dat er zoveel water in de pan zit dat de rijst het water net niet raakt. Leg het deksel op de pan. Stoom de rijst in ca. 25 minuten gaar. Schep de rest van de margarine en de peterselie erdoor. Breng de pilav op smaak met zout. Dit bijgerecht smaakt lekker met bijvoorbeeld lamsvlees of kip met gebakken aubergines. In plaats van pijnboompitten kun je ook (100 gram) fijngesneden groene olijven, (50 gram) of fijngehakte amandelen gebruiken.

[Hasna_real]

Sajoer met Chinese kool Aantal personen: 4 · 200 gram gebroken sperziebonen (diepvries) · 1 winterpeen (ca. 200 gram) · 4 bosuitjes of gewone uien · 2 teentjes knoflook · 6 el (zonnebloem)olie · 200 gram Chinese kool · 1 zakje Santen (70 gram), te koop bij elke supermarkt · sambal oelek Laat de sperziebonen ontdooien. Maak de winterpeen schoon en snijd hem in schuine plakken. Was de bosuitjes en snijd ze in schuine stukken van ca. 2 cm. Pel de knoflook. Bak de bosuitjes, sperziebonen en wortel ca. 3 minuten. Pers de knoflook erboven uit en bak het geheel nog ca. 1 minuut. Voeg de Chinese kool toe. Los de Santen op in 4 dl warm water en voeg het toe aan de groenten. Breng het geheel aan de kook en laat de groenten afgedekt 20 minuten smoren. Breng op smaak met peper, zout en sambal oelek. Serveer met Rijst Kip met zoetzure saus: Ingredienten - 300 gram kipfilet - 200 gram ananasstukjes (blikje) - 1 groene paprika - 1 rode paprika - 2 bosuitjes - 3 teentjes knoflook - 2 el maïzena - 1 ei - 2 el azijn - 3 el suiker - 3 el tomatenpuree - 2 el ketjap manis - 0,5 liter olie - 2 el olijfolie - versgemalen peper Bereiding: Snijd de paprika in reepjes en de bosuitjes in dunne ringetjes. Haal het ananas uit het sap en bewaar 1 el van het sap. Snijd de bamboescheuten in repen. Doe de kipfilet in een kom en kruid het met zout en versgemalen peper naar smaak. Dek de kom af en laat het vlees op een koele plaats ca. 30 minuten rusten. Klop het ei los met 1 eetlepel maïzena en schep dit mengsel door het vlees. Verhit de olie in een pan en frituur, als de olie goed heet is, het vlees ca. 3 minuten. Haal het met een schuimspaan uit de wok en houd het apart. Verhit aansluitend de olijfolie in een wok en roerbak de gesnipperde knoflook, repen bamboe, paprikareepjes en de uiringetjes ca. 2 minuten. Meng de azijn, suiker, ketjap, 1 eetlepel water, 1 eetlepel ananassap, de resterende maïzena en de tomatenpuree in een kommetje. Voeg dit mengsel bij de groenten in de wok en roepbak tot de saus enigszins is ingedikt. Doe dan het varkensvlees er weer bij met de ananasstukjes en verwarm het geheel nog ca. 2 minuten. Dien onmiddellijk op. Lekker met Rijst, maar ook met Mie of Pasta

[Naoelle]

Bedankt voor jullie reacties, ik vind het heel lief. grtj

[boezhar]

wat betreft de marokkaanse rijst, moet je niet eerst de rijst koken voor dat deze met de rest in de oven kan. en moet je de rijst erin mixen of gewoon erover heen.

[yasmine16]

Origineel gepost door RitaMaria Spaanse rijstschotel met groente Aantal personen 4 Bereiding : 01:00 Ingrediënten: 7 deciliter groentebouillon 250 gram rijst (zilvervlies-,snel) 250 gram tomaat 200 gram kaas 80 gram amandelen 30 gram olijven 4 eetl. olijfolie 3 stuks ui 2 (gekookte) eieren 1 paprika (rood) 1 courgette (groen) 1 teentje knoflook naar smaak peper naar smaak saffraan naar smaak zout Voorbereiding: Rasp de kaas. Week de saffraan in water alvorens te verwerken. Snijd courgette in dikke plakken, olijven in dunne plakjes, paprika in sliertjes. Hak ui, knoflook, tomaten, amandelen en eieren in grove stukken. Bestrooi de courgette met zout en laat deze 35 minuten in een vergiet uitlekken. Bereiding: Fruit de ui in de olie in de koekepan. Voeg de rijst toe en laat deze 2.5 minuut zachtjes meefruiten. Blijf roeren om aanzetten te voorkomen. Giet de bouillon erbij en voeg saffraan met weekwater en knoflook toe en breng alles al roerend aan de kook. Bak het met deksel op de pan nog dertig minuten op zacht vuur. Spoel de courgette onder koud water af en dep ze droog met keukenpapier. Doe ze in de pan met de paprika's en tomaat. Giet er nog wat kokend water bij als de rijst al te droog is. Voeg zout en peper toe en laat alles opnieuw met de deksel op de pan 12 minuten heel zacht doorkoken tot de rijst gaar is en de paprika en courgette gaar, maar nog knapperig zijn. Doe de paella over in een vuurvaste schaal. Bestrooi met amandelen, gehakte eieren en kaas en garneer het geheel met plakjes gevulde olijven. Zet de schaal nog even onder de hete grill tot er een bruin korstje op is gevormd. Een gemengde salade smaakt hier prima bij. Nasi Koening (Gele Gekruide Rijst) Aantal: 4 Personen Ingrediënten: Ingrediënten: 1 ui 1 teentje knoflook 2 cl (arachide)olie 300 gram rijst 5 dl santen 1 1/2 theelepel koenjit Snipper de ui en hak de knoflook ragfijn. Verhit de olie en fruit de ui tot hij glazig ziet. Schep de knoflook erdoor. Voeg de rijst, onder voortdurend omscheppen, er beetje voor beetje bij. Blijf alles zolang omscheppen tot de rijstkorrels er enigszins 'glazig' uitzien. Schenk de santen erbij, voeg de koenjit toe en roer alles zolang tot de santen aan de kook is gekomen. Leg het deksel op de pan, temper de warmtebron en laat de rijst in 18 tot 20 minuten zachtjes gaar koken. Neem het deksel van de pan. Schep de rijst met een grote (vlees)vork om. Laat de rijst even droogstomen. Schep de rijst in een voor- verwarmde kom. Tip: nasi koening past uitstekend bij gerechten met kip. Kies bij voorkeur gerechten waarin geen santen is verwerkt. Nasi koening krijgt een nog kruidigere smaak wanneer je Tegelijk met de koenjit ook nog 1 theelepeltje kerrie Djawa toevoegt. Gele Pilav Met Pijnboompitten Aantal: 4 Personen Ingrediënten: 300 gram rijst 50 gram blanke rozijnen 1 theelepel koenjit 1 ui 1 teentje knoflook 3 stengels citroengras 40 gram boter 1 theelepel sereh 1/2 theelepel djinten 50 gram pijnboompitten 2 theel. fijngeknipte peterselie Zout Doe de rijst met 1 liter koud water, de rozijnen en koenjit in een kom. Week dit circa 15 minuten. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak het citroengras schoon en snijd de stelen heel fijn. Smelt de helft van de margarine. Bak vervolgens de ui, de knoflook en de helft van het citroengras met de sereh en djinten circa drie minuten. Roer de pijnboompitten erdoor. Giet het weekwater in het onderste deel van de stoompan. Voeg de rest van het citroengras toe. Breng het aan de kook. Schep het uimengsel door de rijst. Doe de rijst in het bovenste deel van de stoompan. Hang de rijst boven het kokende water. Zorg ervoor dat er zoveel water in de pan zit dat de rijst het water net niet raakt. Leg het deksel op de pan. Stoom de rijst in ca. 25 minuten gaar. Schep de rest van de margarine en de peterselie erdoor. Breng de pilav op smaak met zout. Dit bijgerecht smaakt lekker met bijvoorbeeld lamsvlees of kip met gebakken aubergines. In plaats van pijnboompitten kun je ook (100 gram) fijngesneden groene olijven, (50 gram) of fijngehakte amandelen gebruiken. Mag ik mischien vragen wat koenjit en santen zijn??? nog nooit van gehoord.... :D :D ..... ik ga zeker wel je recepten proberen ze lijken me egt jammie :verliefd: ... veel liefs , yasmine

[RitaMaria]

Origineel gepost door yasmine16 Mag ik mischien vragen wat koenjit en santen zijn??? nog nooit van gehoord.... :D :D ..... ik ga zeker wel je recepten proberen ze lijken me egt jammie :verliefd: ... veel liefs , yasmine Hoi hoi, Koenjit of koenit zou je kunnen vergelijken met Saffraan.. Santen is kokosmelk, verhard of vloeibaar..je kan beide bij de toko vinden..maar de meeste supermarkten hebben dit tegenwoordig ook in hun schappen. Su6 , Rita :zwaai:

[Hasna_real]

Koenjit heet is het nederlands Kurkuma. In het marokkaans noemen we het Gherkoum. Het ziet eruit als kerriepoeder, maar smaakt natuurlijk anders. Het geeft een sterk, prikkelende smaak en een krachtige gele kleur aan het eten. Is te koop bij de toko en ook bij de marokkaanse slager Santen is NIET het sap uit het binnenste van een kokosnoot, maar dat uit het vruchtvlees. Is te koop bij de Toko.